Вечером в Москве: 
Открытый пирог "Краски лета"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-08 00:46:30 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 89 |
| Мука | 450 г |
| Вода | 200 мл |
| Масло растительное | 50 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
Дрожжи  |
7 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Помидор |
3 шт |
| Перец болгарский |
4 шт |
| Сыр твердый |
50 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Оливки зеленые | 150 г |
| Оливки черные | 150 г |
| Так сложилось, что наша семья вынужденно перешла на полувегетарианскую диету. Привычка же вкусно и сытно поесть никуда не пропала. Пришлось срочно выдумывать новые рецепты для новой диеты. Это - один из таких рецептов. Постный пирог с грибами, помидорами, болгарским перцем и оливками радует и цветом, и вкусом. |
Из муки, воды, растительного масла, сахара, соли и дрожжей замешиваем некрутое тесто (естественно, количество муки и воды дано весьма приблизительно, зависит от муки). Отставляем подняться, отдохнуть минут на 40.
В это время занимаемся начинкой. Лук режем мелко, грибы - тонкими ломтиками, помидоры - тонкими полукругами, перец - на четвертинки, убираем сердцевину и семечки, затем - тонкой соломкой, оливки без косточек - кружочками, если с косточками - их удаляем. Сыр (у меня овечий сыр халлуми) натираем на терке.
Когда тесто поднимется, обминаем его и раскатываем по величине противня. Выкладываем на противень (застеленный пекарской бумагой, смазанный маслом, пересыпанный мукой,... - по вашему вкусу). На тесто аккуратно выкладываем слой помидоров, потом слой шампиньонов, пересыпаем луком и сыром, затем равномерно выкладываем разноцветные перцы, сверху - оливки.
Выпекаем при температуре 190-200 градусов до готовности. (В моей духовке уходит около 40 минут). Сбрызнуть лимонным соком. Подавать горячим.
Т. к. я использую халлуми и соленые оливки, соль в начинку не кладу. Если из заменить на обычный сыр и более традиционные для нас оливки, возможно без соли покажется пресноватым.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
