Вечером в Москве: 
Кулич на сыворотке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Куличи |
| Добавлено: | 2015-05-08 12:16:28 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Яйцо | 5 шт |
Дрожжи  |
1 пакет. |
| Сахар | 100 г |
| Масло сливочное |
150 г |
| Сыворотка | 1 стак. |
| Мука пшеничная |
1 г |
| Изюм | 50 г |
| Ликер | 1 ст. л. |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Простой доступный рецепт кулича. За идею взяла рецепт из кулинарной книги 19 века и адаптировала к современным реалиям. |
Сыворотку слегка подогреть. Растворить дрожжи в сыворотке.
Белки отделить от желтков.
Белки убрать в холодильник, они понадобятся для глазури.
Желтки слегка взбить.
Сыворотку с дрожжами влить в желтки, перемешать и оставить отдыхать минут на 10.
Сливочное масло растопить.
Когда на поверхности яично-дрожжевой смеси появятся пузырики, добавить растопленное масло, перемешать.
Добавить в тесто изюм, сахар, ликер, перемешать.
Просеянную муку добавлять постепенно.
Тесто должно получится не густое, будет липнуть рукам. Это не страшно, много муки не добавляйте, тогда тесто будет более нежным и пористым.
Оставляем тесто подходить в теплом месте на час.
Наполняем тестом форму для кулича наполовину. И оставляем для расстойки еще минут на 10.
Ставим кулич в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-55 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем зубочисткой.
Я совершила ошибку и положила в форму много теста, оно попыталось сбежать из формы! :)
Поэтому из указанного количества теста у меня получился, один большой кулич и один маленький!
Для глазури: смешиваем один белок с сахарной пудрой.
Я делала несколько куличей, поэтому белки, которые у меня остались пошли в дело. Готовые куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
