Ночью в Москве: 
Огурцы наивкуснейшие
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Маринады - Огурцы |
| Добавлено: | 2015-05-09 20:25:39 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Огурец  |
1 кг |
| Лук репчатый |
750 г |
| Перец черный | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
| Очень вкусные огурчики! |
Огурцы помыть. Нарезать кружочками (приблизительно 3 -4 мм толщиной). Сложить в миску.
Лук очистить. Нарезать полукольцами тонко. Сложить в отдельную посуду. Хочу сказать, что я не большой любитель лука. В этом рецепте он маринуется и получается очень вкусным. Но я всe равно сильно сократила его содержание. Я делала двойную норму по этому рецепту, и у меня ушло 800 г лука, т. е. 400 г на одну порцию. Мне это показалось вполне достаточным.
Укроп помыть, нарезать мелко.
Банки подготовить как обычно. По рецепту это должны быть поллитровые банки. Я от таких давно избавилась. И у меня были банки разных объeмов. Поэтому мне приходилось высчитывать и подгонять рецептуру под объeм моей баночки. Банки тщательно вымыть содой. Прожарить в духовке. Я в этот раз просто держала каждую банку под паром кипящего чайника. Крышку обдать кипятком.
На дно каждой банки бросить 3 -4 горошины чeрного перца.
Далее выкладываем послойно:
Слой порезанных огурцов.
Слой лука.
Посыпать слегка (!) укропом.
Слои чередовать до самого верха банки. Я периодически утрамбовывала содержимое банки деревянным пестиком, чтобы упорядочить и уплотнить всe. Самый верх посыпать укропом, и положить листочек лаврового листа.
В каждую подготовленную банку объeмом 0, 5 л с огурцами добавляем:
3 /4 ч. л. соли
1 /2 ч. л. сахара
2 стол. лож. уксуса 5 % (у меня был только 9 % уксус, я его развела почти пополам).
Залить банки с огурцами и специями крутым кипятком. Немного не доливаем до края.
Банки с содержимым сложить в глубокую большую кастрюлю, застеленную полотенцем внутри. Заливаем тeплой водой таким образом, чтобы она прикрыла банки до плечиков. Стерилизуем банки 10 минут от начала закипания воды.
Вытаскиваем банки из кастрюли по очереди, и закатываем.
Переворачиваем и ставим на крышку под одеяло на пару дней.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
