Ночью в Москве: 
Балажанчики "Любимые"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Соленья - Овощи |
| Добавлено: | 2015-05-09 22:22:29 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Баклажан | 3 кг |
| Перец болгарский | 1 кг |
Перец чили  |
1 шт |
| Чеснок | 300 г |
| Уксус |
1 стак. |
| Масло подсолнечное |
1 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Этот рецепт я впервые испробовала в прошлом году. Сказать, что 3 порции ушли на ура - ничего не сказать!!! Теперь вот делюсь с вами, дорогие поварята! |
Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем колечками по 1-1,5 см (приблизительно). Высушиваем.
На среднем огне обжариваем баклажаны с обеих сторон и выкладываем в миску - там мы и будем перемешивать всю заготовку.
Теперь моем и чистим все овощи. На мясорубке все их перекручиваем (сладкий перец, горький перец и чеснок).
В баклажаны добавим сахар,..
...уксус,..
...подсолнечное масло и...
...соль.
Перекрученные овощи теперь добавим в баклажаны.
Всё тщательно перемешаем.
Теперь пастеризуем банки (я это делаю над кипящим чайником) и крышки (я их кипячу в воде в течение 10 минут).
Теперь в пастеризованные банки выкладываем баклажаны.
На дно кастрюли выкладываем тряпочку (для безопасности банки). Заливаем кастрюлю холодной водой. И в эту холодную воду выставляем заполненные баклажанами баночки. Желательно эти баночки накрыть сверху крышками. Стерилизуем 40-45 минут. Достаём банки и закатываем.
Я стараюсь брать банки только с закручивающимися крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем на ночь. Затем синенькие убираем с глаз долой до зимы, когда они будут на вес золота!!!
Bon Appetit!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
