Ночью в Москве: 
Чешские ватрушки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-10 22:47:53 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Мак  |
250 г |
| Сахар |
350 г |
| Сухари |
1 ст. л. |
| Молоко |
500 л |
| Творог |
500 г |
| Масло сливочное |
150 г |
| Яйцо куриное |
5 шт |
| Крахмал картофельный |
1 ст. л. |
| Мука | 500 г |
| Дрожжи |
30 г |
| Соль | по вкусу |
| Ароматизатор | по вкусу |
| Джем абрикосовый | по вкусу |
| Удивительная вкуснятина, сдобное тесто, тройная начинка... С молоком просто улет! |
Начнем с приготовления начинок. Подготовить продукты для маковой начинки.
Смешать мак с сахаром, сухарями, молоком и ароматизатором, довести до кипения.
Если мак не молотый, то после этого надо пробить его блендером или смолоть в измельчителе до варки. Остудить.
Теперь очередь творожной начинки. Масло должно быть очень хорошо размягченным.
Творог смешать со всеми ингредиентами, кроме белков. Ароматизатор по вкусу.
Белки взбить отдельно в крутую пену и вмешать в начинку. Должна сказать, что творожной начинки получилось очень много, половина осталась, пришлось еще запеканку испечь. Так что вполне хватит половины продуктов. Убрать творожную начинку в холодное место.
Продукты для теста надо заранее вынуть из холодильника, чтобы все было комнатной температуры, а масло хорошо размягчилось. Молоко подогреть.
Муку просеять в широкую, глубокую миску, сделать углубление, раскрошить в него дрожжи,
Влить теплое молоко и немного перемешать венчиком с мукой. Сверху слегка припорошить мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока дрожжи не запенятся.
Затем перемешать муку с дрожжами деревянной ложкой, влить взбитые с сахаром и солью яйца, добавить масло и вымесить тесто.
Сказать в шар, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема.
Когда тесто подойдет, разделить его на 20 частей, подкатать шарики,
Подготовить начинки.
Сформовать лепешки с выпуклыми краями, уложить их на противень и смазать взбитым с 1 ч. л. воды желтком.
В середину чайной ложкой в шахматном порядке уложить творожную и маковую начинку, а в центр положить джем.
Дать ватрушкам немного подойти.
Выпекать при 200*С в течение 20-25 минут.
Остудить на решетке под салфеткой.
Очень вкусно с чаем!
Но еще вкуснее с молоком!!! Приятного ужина!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
