Сегодня: Курсы: 59.66 руб (-0.49)66.68 руб (-0.47) Нефть: 46.16 (+0.51) Погода: Малооблачно Днем в Москве: 22 °C..24 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Фасолевый суп-пюре с топинамбуром


Фасолевый суп-пюре с топинамбуром
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2015-05-15 08:40:49
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Фасоль 1 коф.ч. = 85 г
Топинамбур по вкусу
Лук репчатый по вкусу
Перец болгарский по вкусу
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Тимьян по вкусу
Зелень по вкусу
Личные впечатления о рецепте
На рынке появился сорт топинамбура с почти гладкими клубнями - легко моются-чистятся. Пытаюсь ввести его в меню семьи в разных видах. Салатики из натертого - самое простое. В супах - в виде пюре. Неожиданностью оказался стойкий и довольно сильный аромат подсолнечного масла. Но вполне уместный.
Пошаговое приготовление

Фасоль замочить часов на 6-8, удобно - на ночь.

Утром добавить к фасоли топинамбур, очищенный и нарезанный кусками произвольной формы, и репчатый лук.

Сварить на медленном огне до размягчения овощей.

Топинамбур можно и не чистить, просто помыть щеткой. Но мой куплен уже неделю назад и товарный вид утратил. Да и пюре будет светлее. Вот если бы фасоль была цветная...

Испечь болгарский перец в духовке или аэрогриле.

Очистить его от кожицы и семян, нарезать некрупными кусочками.

Сваренную с овощами фасоль измельчить прямо в кастрюле погружным блендером.

Добавить нарезанный печеный перец, соль, перец и тимьян - свежий или сухой. Перемешать и дать потомиться под крышкой минут 10.

Суп подать с ржаными гренками, украсив зеленью петрушки и тоненькими колечками острого перца (не совсем колечки и умеренно острый...).

Вариант: печеный перец измельчить вместе с фасолью. На один шаг меньше, значит - чуть быстрее.

Очень красиво и неожиданно можно украсить фасолевые супы (особенно пюреобразные, не самые презентабельные) не только зеленью, колечками лука и чили, но и цветами - чабрец "дружит" с фасолью во всех видах.

Еще один вариант подачи: с натертым пармезаном или раскрошенной брынзой.

(цвет супа - за счет перца. Это не тыква!)

Супы-пюре в моей семье, можно сказать, не жаловали. Пока не "родились" фасолевые их варианты. Началось все с куриного супа с белой фасолью и овощами трех цветов - желтая кукуруза, зеленая стручковая фасоль или бамия, красный болгарский перец (рецепт его я выкладывала на другом сайте). В нем я только часть фасоли разминала.

Этот суп варила из всех доступных бобовых, но остановилась именно на белой фасоли. Хотя нравится и с кидни, и с машем.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Весенний крапивный суп-пюре
Весенний крапивный суп-пюре

Моя бельгийская подружка научила готовить меня суп из крапивы! Вы хотите попробовать?...

    30 минут Читать далее
Кельнский гороховый суп
Кельнский гороховый суп

Кельнский гороховый суп или Ähzesupp. Это очень популярный суп со старыми...

    240 минут Читать далее
Гороховый суп "Охотничий"
Гороховый суп "Охотничий"

Уважаемые поварята, предлагаю рецепт вкусного и быстрого супа "Охотничий"....

    40 минут Читать далее
Картофельный суп "Простой"
Картофельный суп "Простой"

Всем привет! Хочу предложить Вашему вниманию очень простой в приготовлении,...

    неизвестно Читать далее
Мясной суп с кабачками и томатами
Мясной суп с кабачками и томатами

Согревающий мясной сытный суп с кабачками и томатами- отличное лакомство в холодную...

    неизвестно Читать далее
Густой швейцарский суп с перловкой
Густой швейцарский суп с перловкой

В одной из передач, Джейми Оливер посетил Швейцарию и рассказал о национальном...

    40 минут Читать далее
Солянка рыбная в горшочках
Солянка рыбная в горшочках

Вкуснейший рыбный суп. Рецепт приготовления весьма прост, как технологически,...

    240 минут Читать далее
Суп с ушками из теста
Суп с ушками из теста

Этот суп замечательно подходит для тех, кто уже не знает что приготовить но...

    40 минут Читать далее
Суп "Дачный харчо"
Суп "Дачный харчо"

Даже если мы на даче - горячее никто не отменял. Тем более когда еще не все...

    35 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 26 июня в понедельник
Днем 22 °C..24 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Дождь 26 июня в понедельник
Вечером 17 °C..19 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Облачно 27 июня в вторник
Ночью 14 °C..16 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 27 июня в вторник
Утром 16 °C..18 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Киев
Дождь 26 июня в понедельник
Днем 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Малооблачно 26 июня в понедельник
Вечером 20 °C..22 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Облачно 27 июня в вторник
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Ясно 27 июня в вторник
Утром 21 °C..23 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Малооблачно 26 июня в понедельник
Днем 20 °C..22 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 26 июня в понедельник
Вечером 16 °C..18 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Ясно 27 июня в вторник
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 27 июня в вторник
Утром 14 °C..16 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

23/06 24/06
USD
60,148 -0,492  59,656
EUR
67,150 -0,472  66,678
UAH
23,107 -0,189  22,919
CZK
25,542 -0,157  25,385
AZN
35,381 -0,335  35,047
GBP
76,154 -0,163  75,990
AMD
12,531 -0,105  12,426
KZT
18,347 -0,052  18,295
KGS
87,565 -0,968  86,597
CNY
88,052 -0,820  87,232
MDL
32,829 -0,218  32,612
XDR
82,928 -0,661  82,266
JPY
54,180 -0,554  53,626
БВК
76,710 -0,528  76,182
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Июнь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru