Ночью в Москве: 
Торт Полёт
Поварёнок 3 уровня
443 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Рецепты блюд на 8 марта |
| Добавлено: | 2015-04-29 21:14:00 |
| Время приготовления: | 3 ч |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 104 |
Ингридиенты для приготовления
Яичные белки  |
170 гр |
| Сахар | 320 гр |
| Арахис | 130 гр |
| Молоко | 100 гр |
| Яичные желтки | 1 шт. |
| Сахар | 200 гр |
| Сливочное масло | 200 гр |
| Ванильная настойка | 1 чайн.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Разве этот нежный хрустящий торт может не понравиться? Торт получается очень вкусным, хрустящим и легким. По вкусу тортик очень напоминает "Киевский торт". Готовится он очень легко, самое главное тщательно взбить белки и хорошенько просушить коржи. Готовые коржи должны легко отходить от бумаги для выпечки. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 142.8 гр |
| Калорийность: | 561.4 ккал |
| Белков: | 7.5 гр |
| Жиров: | 29.1 гр |
| Углеводов: | 67.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
7 / 28 / 65 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
4 / 0 / 96 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты для коржей
Шаг 2. Белки взбиваем до плотности.
Шаг 3. Добавляем небольшими порциями сахар, ванильную настойку и взбиваем массу до полного растворения сахара. Масса должна получится плотной и блестящей. 1 ст. л. белков выкладываем в корнетик с фигурной насадкой и отсаживаем 6-7 маленьких безешек для украшения.
Шаг 4. Арахис поджариваем и мелко рубим, добавляем к белковой смеси и перемешиваем лопаткой. От общей массы откладываем 1-2 ст. л.
Шаг 5. Для коржей на пергаменте рисуем круг диаметром 22-24 см (у нас получится 2 коржа). Выкладываем массу по размеру круга на пергаменте, поверхность разравниваем лопаткой. Массу с арахисом, которую отложили, выкладываем чайной ложкой в виде маленьких лепешечек, их мы будем использовать для обсыпки торта. Сушим коржи в течение 1-2 часов при 100-120 С.
Шаг 6. Ингредиенты для крема.
Шаг 7. В ковшике смешиваем яйцо с молоком и сахаром.
Шаг 8. Ставим ковшик на огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Варим сироп до загустения. Готовому сиропу даем полностью остыть.
Шаг 9. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, небольшими порциями добавляем остывший молочный сироп и ваниль, тщательно взбивая.
Шаг 10. Собираем торт. Смазываем один корж половиной крема (с коржами будьте аккуратны, они очень нежные и легко могут разломаться), накрываем вторым. Бока торта обмазываем кремом. Маленькие безешки с орехами (мы их выкладывали в виде лепешек) измельчаем в крошку и посыпаем торт сверху и по бокам.
Шаг 11. Сверху украшаем чистыми безешками. Даем торту пропитаться 2-3 часа и подаем. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
