Ночью в Москве: 
Рецепт Панна-котта со сгущенным молоком и клубничным конфитюром с фото
Поварёнок 3 уровня
243 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Рецепты блюд на 8 марта |
| Добавлено: | 2015-04-29 21:18:08 |
| Время приготовления: | 40 мин |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Ингридиенты для приготовления
Сливки  |
200 мл |
| Молоко |
300 мл |
| Сгущённое молоко |
100 гр |
| Желатин | 12 гр |
| Вода |
3 стол.л. |
| Клубника | 200 гр |
| Сахар |
50 гр |
| Конфитюр |
1 чайн.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Насладись нежной панна-коттой с ароматным клубничным конфитюром! Панна-котта получается очень нежной. Клубничный конфитюр придает приятную кислинку. Вместо клубники можно использовать малину или землянику. Чтобы приготовить конфитюр вам потребуется специальная смесь на основе пектина, мой пакетик рассчитан на 1 кг ягод. Конфитюр я готовила согласно инструкции на упаковке, поэтому возможно вам потребуется готовить его немного иначе, в зависимости от производителя. Если такой смеси не найдете, думаю клубнику можно загустить небольшим количеством крахмала. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 309 гр |
| Калорийность: | 481.5 ккал |
| Белков: | 11.4 гр |
| Жиров: | 20.1 гр |
| Углеводов: | 48.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 25 / 61 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
25 / 0 / 75 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Приготовим панна-котту.
Шаг 2. В ковшик вливаем молоко, сливки (я брала 15 %) и сгущенное молоко. Перемешиваем, доводим до кипения и при слабом кипении варим 5 минут.
Шаг 3. Желатин заливаем водой (вода должна слегка покрыть желатин) и оставляем на несколько минут для набухания.
Шаг 4. Набухший желатин подогреваем в микроволновой печи или на огне до растворения (до кипения не доводим).
Шаг 5. Смесь молока и сливок процеживаем, добавляем раствор желатина и перемешиваем.
Шаг 6. Разливаем по бокалам или креманкам. Даем панна-котте остыть и прячем в холодильник до застывания.
Шаг 7. Приготовим клубничный конфитюр.
Шаг 8. Клубнику нарезаем на четвертинки (замороженную ягоду предварительно не размораживаем). Добавляем 1 ч. л. с горкой смеси для приготовления конфитюра, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 9. Добавляем сахар, доводим вновь до кипения и варим 1-2 минуты. Готовому конфитюру даем полностью остыть.
Шаг 10. Перед подачей на панна-котту выкладываем конфитюр и украшаем листиками мяты. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
