Сегодня: MSK: Курсы: 78.31 руб (+0.13)91.08 руб (+0.11) Нефть: Погода: Облачно Вечером в Москве: 21 °C..23 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Форель семужного посола


Форель семужного посола
Категория: Рецепты > Закуски > Другие закуски
Добавлено: 2015-05-17 14:34:48
Время приготовления: 10 минут
Кол-во порций: 20 порций
Ингридиенты для приготовления
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Водка 100 мл
Личные впечатления о рецепте
Форель - совершенно беспроигрышный вариант рыбки для посола: мясо нежное, жирное, приятное на вкус и цвет. И испортить его невозможно даже самому неопытному «посольщику»)) Рецепт даю из своей практики
Пошаговое приготовление

Оптимальные пропорции (для меня)

На 1 ст.л. сахара 2-3 ст.л. соли крупного или среднего помола (не йодированной) плюс грамм 100 водки.

Форелину можно разделать по хребту или филеровать (у меня не любят суп из костей и обрезков – я солю целиком). Взять пергамент или тряпочку. Рыбу присыпать внутри смесью (иногда добавляют мелко покрошенную зелень или перец), потом под нее насыпать, положить рыбу и сверху присыпать.

Завернуть в тряпочку, положить в тару (контейнер или пакет) и в холод. Назавтра слить сок – бывает много, вытереть насухо, попробовать на соль, еще присыпать и завернуть в новую тряпочку. Всё – 2 дня не трогать. Потом достать, филеровать, вырезать кости, порезать ломтиками и залить маслом. Но это будет жирновато. Можно опять положить в холод, но в этом случае лучше на ломти не резать предварительно.

Если хранить как есть, то через недельку рыба будет плотнее, не такая нежная.

Вот такая янтарная форель получилась у меня к Новогоднему столу.

Вот еще насолила (через 2 недели)


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Клаб-сендвич с куриной грудкой "Магги"
Клаб-сендвич с куриной грудкой "Магги"

Многослойный, очень сочный, мягкий и сытный сендвич на перекус или закуску!...

    неизвестно Читать далее
Кабачково-сырные маффины с мятой
Кабачково-сырные маффины с мятой

Маффины по мотивам рецепта Ю Высоцкой из программы "Быстрые завтраки"....

    30 минут Читать далее
Закуска с зеленым горошком
Закуска с зеленым горошком

Зеленая версия знаменитого мезе - Фава или как его еще в Турции называют

    20 минут Читать далее
Кабачковый рулет с сыром и ветчиной
Кабачковый рулет с сыром и ветчиной

Как можно из банального кабачка сделать необычное и праздничное блюдо. Взяв...

    60 минут Читать далее
Куриные крылья "Мулен Руж"
Куриные крылья "Мулен Руж"

Просто куриные крылышки в соусе, с зеленью и с юмором...

    неизвестно Читать далее
Закусочные маффины от Лизы Глинской
Закусочные маффины от Лизы Глинской

Еще один прекрасный рецепт от «Все буде смачно» и Лизы Глинской. Эти замечательные...

    40 минут Читать далее
Корзиночки с курицей и грибами
Корзиночки с курицей и грибами

Быстрые в приготовлении корзиночки украсят Ваш праздничный или повседневный...

    60 минут Читать далее
Картофельный рулет с колбасой и сыром
Картофельный рулет с колбасой и сыром

Вкусный и простой и главное НЕОБЫЧНЫЙ рецепт блюда из картофеля...!

    неизвестно Читать далее
Блинный закусочный торт "Жизнь удалась"
Блинный закусочный торт "Жизнь удалась"

Таких тортов, наверное, столько же сколько поваров! Вот и я свой предлагаю вашему...

    неизвестно Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 19 июля в субботу
Вечером 21 °C..23 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

Дождь 20 июля в воскресенье
Ночью 19 °C..21 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 20 июля в воскресенье
Утром 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Дождь 20 июля в воскресенье
Днем 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Киев
Облачно 19 июля в субботу
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Облачно 20 июля в воскресенье
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Пасмурно 20 июля в воскресенье
Утром 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Облачно 20 июля в воскресенье
Днем 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Минск
Дождь 19 июля в субботу
Вечером 17 °C..19 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

Пасмурно 20 июля в воскресенье
Ночью 16 °C..18 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

Пасмурно 20 июля в воскресенье
Утром 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Облачно 20 июля в воскресенье
Днем 21 °C..23 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru