Ночью в Москве: 
Творожно-сырный террин с огурцами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Другие закуски |
| Добавлено: | 2015-05-17 14:36:29 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 111 |
Масло сливочное  |
75 -100 г |
| Крекеры |
1 1/4 стак. |
| Цедра лимона |
1 шт |
| Специи | по вкусу |
| Огурец |
1 шт |
| Творог |
300 г |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Мятная эссенция | по вкусу |
| Сметана |
400 г |
| Чеснок |
1 зуб. |
| Желатин |
1 ст. л. |
| Вода | 5 ст. л. |
| Нежная, вкусная, оригинальная закуска, особенно, к праздничному столу. Большое спасибо за рецепт Рут Сиркис + i_lara Ларочка. |
[b]Слова автора.[/b]
Растопить масло на слабом огне и перемешать с крекерной крошкой, лимонным соком и цедрой. Посолить и поперчить.
Перемешать и плотно уложить на дно формы. Разъемная форма 22-26 см, смазанная маслом.Я пергам.бумагой.
Отправить в холодильник и заняться начинкой.
Огурцы натереть через крупную терку,отжать сок.
Желатин залить водой,у меня листовой(взяла 5 гр) чтобы немного набух. Поставить мисочку с желатином на водяную баню и помешивать, чтобы полностью растворился: видимых кристалликов быть не должно!
В большую миску положить творог + творожный сыр сливочный
добавить желтки, цедру лимона, мятную эссенцию (у меня не было),
сметану и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу,
смешать с тертым огурцом.
Добавить желатин в миску с творожной смесью и очень тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Взбить белки в устойчивую пену
и аккуратно соединить с творожной смесью.
Ложкой выложить ее в форму.Слегка покачать форму из стороны в сторону, чтобы смесь распределилась равномерно. Поставить в холодильник минимум на 4-6 часов.
Освободить из формы и выложить на блюдо.Смешать сметану с мятой и смазать террин. Украсить ломтиками огурцов и листиками мяты.
[img]http://s12.radikal.ru/i185/0908/34/869a737fc17b.jpg[/img]
[img]http://i077.radikal.ru/0908/0f/ded2cdda68fb.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
