Ночью в Москве: 
Машины профитрольки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Другие закуски |
| Добавлено: | 2015-05-17 15:11:32 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Случилось это нынешним летом на Ярославщине. В июне установилась небывалая жара. Задумалась девочка Маша, как от нестерпимого зноя укрыться, и придумала. Надела на голову банданку и отправилась в лес, да, знамо дело, заблудилась. Встретился Маше медведь и не хочет еe отпускать – помощница в доме нужна. Как от медведя уйти? Может напечь большой короб пирогов, да и спрятаться в нем, как в той сказке. Решила пойти другим путем – консенсус искать, то есть с медведем договориться. Порешили так: пока жара стоит, будет жить Маша в лесной прохладе да медведю помогать по дому управляться, а наступит пора идти в школу - отнесет он еe домой к бабушке с дедушкой. |
Стали они жить поживать. Наберёт Маша утром грибов и ну медведю профитрольки ляпать. Название хоть и мудреное, да ведь теперь в каждой деревенской школе Интернет есть.
А дедушке с бабушкой, чтоб не беспокоились, послала Маша весточку с грибником – собачкой Грейкой.
Так и лето незаметно пролетело. К началу сентября посадил медведь девчушку в короб и отнес в родную деревню.
Не прошло и трех месяцев, как про жару летнюю все забыли - такая стужа настала.
Сидит теперь Маша у печи, лапотки на валенки сменила и медведя да теплое лето добрым словом вспоминает.
А профитрольки те и дома печет, да только не с грибами, а поострее да посытнее – с творожными начинками, бабушку с дедушкой радует.
Воду соль и масло положить в кастрюлю и поставить на огонь.
Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю муку и поварить на малом огне, помешивая, 2-3 мин.
Снять с огня и добавлять по одному яйцу, тщательно вымешивая, пока тесто не будет тянуться.
Смазать противень маслом или застелить бумагой для выпечки и выложить десертной ложкой тесто, примерно с крупный орех, оставляя расстояние между булочками по 2-3 см, так как при выпечке они увеличатся в размере вдвое.
Поставить противень в духовку и выпекать 10-15 мин при температуре 200 градусов, а затем еще 20-25 мин при 150 градусах, чтобы профитроли подсохли.
Готовые профитроли имеют золотистый цвет и не опускаются.
Начинка № 1.
Грецкие орехи истолочь, чеснок растереть с солью.
Добавим в творог (лучше взять некислый) сливочное масло, чеснок, орехи, молотый перец (смесь перцев) и хорошо все перемешаем.
Натрем половинку стебля сельдерея и смешаем с готовой массой.
Начинка № 2.
Удалим из сельди кости и кожу и мелко все изрубим.
Репчатый лук нашинкуем и обжарим с томатной пастой.
Разотрем творог, добавив сметану, смешаем с сельдью, луком и горчицей.
Срежем у профитролей шапочку, ложкой наполним нижнюю часть подготовленными начинками, затем прикроем.
Всем желает Маша приятного аппетита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
