Ночью в Москве: 
Окорок в пряной клюквенно-медовой глазури
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Другие закуски |
| Добавлено: | 2015-05-17 16:05:58 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 115 |
Окорок  |
1 кг |
| Перец болгарский |
1 шт |
| Чеснок |
6 зуб. |
| Колбаса |
50 г |
| Паприка сладкая |
1 ч. л. |
| Розмарин | 1 ч. л. |
| Зира | 1 ч. л. |
| Бальзамик |
2 ст. л. |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Мед |
1 ст. л. |
| Клюква |
2 ст. л. |
| Имбирь |
1 ч. л. |
| Окорок на столе всегда смотрится празднично и торжественно, а запеченный в пряной клюквенно-медовой глазури приобретает неповторимый вкус и цвет. Интересная технология запекания не даст ему пригореть к сковороде. |
Готовим пряную глазурь. Смешать 2,5 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. ягод клюквы, 2 ст. л. соевого соуса компании Kikkoman, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. сладкой паприки. Соевый соус глазури придает при запекании красивый золотистый цвет.
Перелить все в сотейник и уварить наполовину.
Нарезать болгарский перец, чеснок и сырокопченую колбасу тонкими брусками. Смешать соль, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. розмарина, 1/2 ч. л. зиры для натирания мяса.
Проделывая тонким ножом глубокие отверстия, нашпиговать мясо попеременно болгарским перцем, чесноком и колбасой. Колбаса придаст приятный подкопченный вкус.
Натереть мясо специями и сверху сбрызнуть соевым соусом компании Kikkoman.
На дно формы выложить деревянные шпажки в виде решетки. Они не дадут мясу подгореть.
На них выложить мясо и смазать половиной пряной глазури.
Сверху закрыть фольгой и выпекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Через 1,5 часа убрать фольгу и смазать мясо оставшейся пряной глазурью и поставить еще на 15 минут запекать до румяной корочки.
Достаем из духовки.
Выложить на блюдо, украсить ягодами клюквы и подать с соевым соусом компании Kikkoman.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
