Ночью в Москве: 
Сахарные дольки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-19 09:09:39 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Этот интересный рецепт позволит приготовить натуральные фруктовые конфетки, нечто среднее между мармеладом и цукатами. Хотя на приготовление и требуется неделя, но каждый день нужно уделять всего пять минут. Это же не так уж и много, не правда ли? |
Возьмем целые плоды и разделим их аккуратно на дольки. Если имеются косточки, их нужно вынуть, стараясь как можно меньше повредить дольки. Затем оставим подсыхать дольки на ночь.
На следующий день смешаем сахар с водой, поставим на огонь и будем кипятить 1-2 минуты.
Затем в сироп добавляем дольки и варим на медленном огне 5 минут.
В сироп нужно положить столько долек, чтобы они друг другу не сильно мешали (у меня было пять мандаринок).
Затем кастрюльку снимаем с огня и забываем о ней до следующего дня.
Так поступаем в течение пяти дней - варим пять минут, отставляем, забываем.
Я варила неделю, чтобы дольки лучше пропитались сиропом.
Затем из горячего сиропа дольки вынимаем (остаток сиропа я слила и убрала в холодильник. Кстати, его может не остаться, так будет даже лучше) и выкладываем их на пергамент, чтобы они подсохли пару дней. Можно подсушить в духовке с открытой дверцей и при минимальной температуре.
Далее подсохшие дольки обваливаем в сахаре и складываем в закрытую тару, например, в коробочку из-под монпасье. У меня, к сожалению, такой не оказалось, поэтому в дело пошел маленький салатничек.
Храним при комнатной температуре с закрытой крышкой.
Мне очень хотелось приготовить лимонные дольки, но я не нашла "правильных" лимонов - таких, которые разделяются на дольки без проблем. Когда что-то нужно, этого не бывает. Пришлось мне готовить только мандарины, т.к. и апельсинов подходящих размеров я тоже не нашла.
Можно смешивать любые цитрусовые и варить их вместе - будет очень ароматно и вкусно. Только старайтесь не сильно повредить дольки, иначе они могут порваться. Лучше вообще выбирать без косточек.
Теперь можно угощаться.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
