Ночью в Москве: 
Торт "Двойное удовольствие"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-19 10:14:38 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо куриное | 2 шт |
Сахар  |
50 г |
| Мука пшеничная | 50 г |
| Краситель пищевой | по вкусу |
| Тесто слоеное бездрожжевое | по вкусу |
| Маскарпоне | 400 г |
| Сливки |
300 мл |
| Варенье | по вкусу |
| Глазурь | по вкусу |
| Хочу предложить вам рецепт торта со сливочно-клубничным вкусом(хотя вместо слова клубничный может быть любое другое, все зависит от варенья, которое будет использовано).. Описание немаленькое, но готовится торт намного быстрее. |
Тесто разморозить при комнатной температуре, накрыв полотенцем, чтобы не образовалась корочка. Вырезать два коржа чуть больше, чем диаметр разъемной формы. Почему больше? Потому что при выпечке корж станет немного меньше. Я так пролетела с первым слоеным коржом (дальше на фото это будет видно). Второй вырезала уже немного больше. Выпекать при 180-200*C до готовности. Добиваться золотистого цвета не обязательно.
Остудить, накрыв каким-то "легким" грузом. У меня роль «груза» выполняет стеклянная досточка.
Дальше готовим тесто для бисквитного коржа. Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить красный пищевой краситель(если используете), муку.
В форму (того же диаметра, по которой вырезались слоеные коржи), застеленную пекарской бумагой, вылить тесто. Его будет немного. В принципе, нам очень толстый бисквитный корж и не нужен.
Выпекать при 180*C до готовности (у меня ушло на это около 10 мнут). Но лучше проверить готовность зубочисткой. Остудить.
Этот корж, вообще-то, должен был получиться красного цвета. Но, увы, у меня было мало пищевого красителя.
Вот наши 3 коржа. Два слоеных и один бисквитный.
Взбиваем сливки с сахаром (сахар кладем по вкусу). У меня сливки были «На здоровье» 26%, они уже идут с сахаром.
Отдельно взбиваем сливочный сыр.....
...и соединяем со взбитыми сливками. Пробуем на вкус. Если несладко, как для вас, добавить еще сахара (или сахарной пудры)
Собираем торт. На блюдо кладем слоеный корж и смазываем его любым вареньем (у меня клубничное). Вот тут можно поставить борт от разъемной формы, так будет удобнее, как по мне.
Сверху выкладываем сливочный крем (где-то меньше половины)
Накрываем бисквитным коржом.
На бисквит выкладываем так же сливочный крем.
Но немного крема оставить на бока торта.
Второй слоеный корж так же смазать вареньем и, перевернув, положить на торт (т.е. джем будет снизу коржа). Вот тут на фото видно, как уменьшился у меня первый корж при выпекании. Но ничего, я все это потом исправила кремом.
Оставшимся кремом хорошо смазать бока торта по кругу. Поставить торт на пропитку. У меня стоял целую ночь.
Готовый торт сверху смазать глазурью (любой по вашему рецепту).
Я готовлю глазурь по рецепту Ириши(irina_vip) http://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/
Украсить по желанию.
Вместо маскарпоне можно использовать любой сливочный сыр. Я использую домашнюю риккоту по рецепту Ириши(irina_vip)
http://www.povarenok.ru/recipes/show/53120/ возле 10 фото все подробно описано.
[size=18]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
