Вечером в Москве: 
Тортик "Зимний цветок"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-19 10:37:30 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Сахар  |
1 стак. |
| Кефир |
1 стак. |
| Желе |
1 пач. |
| Разрыхлитель теста |
10 г |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Мука пшеничная |
2 стак. |
| Маргарин |
150 г |
| Крахмал |
2 ст. л. |
| Сок | по вкусу |
| Мед |
3 ст. л. |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Сливки |
100 мл |
| Масло сливочное |
30 г |
| Шоколад темный |
100 г |
| Сметана |
250 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Ванилин | по вкусу |
| Коньяк | по вкусу |
| Банан | по вкусу |
| Апельсин | по вкусу |
| Орешки | по вкусу |
| Чародейкою зимою Околдован, лес стоит - И под снежной бахромою. Неподвижною, немою, Чудной жизнью он блестит….. вот уже середина зимы…а у нас идет дождь… а так хочется НАСТОЯЩЕЙ зимы.. с белым искрящимся снежком.. с легким бодрящим морозцем…. покрытой зеркальной корочкой льда речушкой.. ну а пока это только мечты.. на нашем столе расцвел зимний цветок, припорошенный белым шоколадом и кокосовой стружкой.. выросший на воздушных ароматных коржах, покрытых шоколадно-сметанным кремом с прослойкой из лимонно-апельсинового суфле и…. милые поварят, приглашаю всех на чаечек! |
приготовим корж:
1.маргарин(комнатной температуры), кефир, 1/2стакана сахара, желе и ванилин смешиваем до однородного состояния
2.добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем все хорошенько взбиваем в стойкую массу белки и аккуратно добавляем их в тесто..все хорошенько перемешиваем
3. форму для выпекания (у меня размером 1/2 противня)застелаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выливаем наше тесто(равномерно распределяем) и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30, до готовности
(процесс приготовления коржа можно посмотреть здесь:http://www.povarenok.ru/recipes/show/16869/ мне очень нравится его готовить..получается нежно..вкусно и очень быстро и просто готовить)
приготовим суфле:
смешиваем свежевыжатый сок, мед и яйца, ставим на водяную баню и венчиком слегка взбиваем
добавляем крахмал и ванилин, продолжая взбивать
снимаем с огня, как только слегка начнет загустевать, добавляем масло
затем сливки и все взбиваем миксером или блендером в однородную пушистую массу
приготовим крем:
на водяной бане надо растопить шоколад, поломанный на кусочки
затем добавить сметанку и немного ванилинчика
все хорошенько ложкой размешать
корж разрезаем на две части (чтобы они были размером 2/3 и 1/3 коржа),теперь коржи разрезаем горизонтально на два коржика.
Можно готовить в круглой форме и готовый корж разрезать горизонтально на три коржа
выкладываем один корж на блюдо и пропитываем коньяком или (если будут кушать детки) любым сиропом
смазываем шоколадным кремом, выкладываем слой кружочков банана, затем слой суфле
следующий корж пропитываем коньячком, покрываем шоколадом и измельченными орешками
выкладываем последний корж, пропитываем его коньячком, покрываем оставшимся кремом верх и бока тортика
обсыпаем хорошенько бока тортика смесью кокосовой стружки с тертым белым шоколадом
верх украшаем цветочком из апельсина, миндалем, клюквой
приятнейшего Вам аппетита! :)
P.S. тортик ели у папочки на дне рождения, поэтому фотографировать на праздничном столе в разрезе было неудобно...в связи с чем, фото в разрезе не очень удачное получилось:)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
