Ночью в Москве: 
Десерт "Souffle with apricots"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-20 22:54:27 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Мука  |
220 г |
| Масло сливочное |
100 г |
| Сахарная пудра |
120 г |
| Желток яичный |
4 шт |
| Курага | 200 г |
| Сок лимонный | 2 ч. л. |
| Белок яичный | 3 шт |
| Сахар | 5 ч. л. |
| Молоко | 200 мл |
| Нежное фруктовое суфле в рассыпчатой корзиночке с кремом. На конкурс «Gorenje: новогодняя композиция». |
Для песочного теста:
Масло перемешать с сахарной пудрой, затем вбить 2 желтка, перемешать. Всыпать муку. Вымесить тесто.
Ставим отваривать курагу (минут 15-20) до мягкости.
Пюрируем. Добавляем пару ложек лимонного сока.
Взбиваем белки до мягких пиков, всыпаем сахар, взбиваем до блеска
По чуть-чуть добавляем пюре из кураги в белки, перемешиваем снизу вверх, очень аккуратно.
Масса
Из теста формируем корзиночки, накалываем вилкой, выпекаем до золотистого цвета (примерно 15 минут при температуре 200*С)
upd: простите за некрасивость корзиночек, благодетели запихнули куда-то формочки, пришлось из подсобного материала))
Наполняем наши формочки начинкой
Выпекаем 20 минут при температуре 190*С
Крем -
приятен, но не обязателен.
Желток смешать с сахарной пудрой и мукой, нагреть молоко.
Влить горячее молоко в смесь. Перемешать. Влить обратно и варить до загустения. Крем остудить.
Выливаем крем на готовое суфле
Единственный минус этого блюда в том, что суфле быстро опадает, и подавать его надо сразу. Я вот забегалась и все опало (
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/264145.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/small/264145.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/264147.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/small/264147.jpg[/img][/url]
В том же контексте,
Салат "Ориенталь" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39229/
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/264124.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/small/264124.jpg[/img][/url]
Рулетики "Рыжая бестия" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39234/
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/264125.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/small/264125.jpg[/img][/url]
Виновник торжества
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/264126.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/small/264126.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
