Сегодня: MSK: Курсы: 77.73 руб (-0.99)85.74 руб (-0.23) Нефть: 34.83 (+4.89) Погода: Ясно Ночью в Москве: -2 °C..-4 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.

Горячие новости


Карпаччо из козьего сыра с грушей


Карпаччо из козьего сыра с грушей
Категория: Рецепты > Десерты > Другие десерты
Добавлено: 2015-05-20 23:00:58
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Груша 1 шт
Лимон 1 шт
Сыр козий 70 г
Пармезан 25 г
Сливки 5 ст. л.
Маслины 6 шт
Оливки зеленые 6 шт
Перец чили по вкусу
Базилик 2 ст. л.
Орехи пекан 10 шт
Масло грецкого ореха 2 ст. л.
Перец черный ч. л.
Соль ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Карпаччо - блюдо, созданное в Венеции в 1950-х гг. Автором карпаччо стал известный повар и ресторатор Джузеппе Чиприани, владелец культового заведения "Бар Гарри". Я предлагаю интересный вариант карпаччо, в котором все ингредиенты вкусны, как поодиночке, так и поданные вместе. Более того, в сочетании, каждое из них наполняет другие ароматом и особенной ноткой. Это как в музыке, где каждая нота значима в отдельности, но только из сочетаний творятся шедевры. Оригинал рецепта взят из золотой коллекции рецептов "Книга гастронома".
Пошаговое приготовление

Продукты для карпаччо.

Измельчить сыр: козий сыр на крупной терке, пармезан (можно пекорино) - на средней, маслины и оливки - тонкими полукольцами, перец чили мелко порезать. Орехи промыть, обжарить на сковороде или в микроволновке.

Разрезать грушу на 4 части, вынуть семена и нарезать ее тонкими ломтиками, из лимона выдавить сок и разбавить кипяченной водой, общее количество жидкости должно быть около 200 мл.

Выложить на блюдо ломтики груши и залить разбавленным соком (своеобразным маринадом).

Козий сыр смешать с сыром пармезан, перцем чили, маслинами, оливками и сливками, посолить и поперчить.

Все перемешать до однородной массы, если сырная масса получится слишком плотной, можно добавить еще сливок.

Базилик измельчить в блендере вместе с орехами и маслом грецкого ореха.

Осторожко слить лимонный маринад с ломтиков груши и разложить их на тарелке.

В центр выложить сырно-сливочную массу, чуть ниже - орехово-базиликовый соус. Прежде, чем подавать к столу, украсить порезанными крупно оливкой и маслиной, кусочками ореха.

Желаю всем приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Рисово-апельсиновый пудинг
Рисово-апельсиновый пудинг

Нет, я бы не назвала это блюдо кашей. На мой взгляд это самый настоящий пудинг....

    неизвестно Читать далее
Яблочное суфле-зефир
Яблочное суфле-зефир

Продолжая тему правильного питания, хочу предложить вашему вниманию воздушный...

    неизвестно Читать далее
Гречнево-шоколадное печенье
Гречнево-шоколадное печенье

Шоколадное печенье без глютена. Гречневая мука очень капризна в выпечке....

    20 минут Читать далее
Гречнево-овсяное печенье с ревенем
Гречнево-овсяное печенье с ревенем

Печенье почти полностью состоит из полезных хлопьев и отрубей+орехи/семечки,...

    30 минут Читать далее
Энергетические батончики из гречневых хлопьев "Гранола"
Энергетические батончики из гречневых хлопьев "Гранола"

Не только овсяные хлопья пригодны для создания наивкуснейших завтраков! Этот...

    неизвестно Читать далее
Печенье по-венски
Печенье по-венски

Очень простое, но от этого не менее вкусное, рассыпчатое печенье. Из доступных...

    25 минут Читать далее
Творожное печенье со сливами
Творожное печенье со сливами

Очень, кстати, на завтрак будет творожно-злаковое печенье с фруктами.

    неизвестно Читать далее
Финиково-шоколадные брауни
Финиково-шоколадные брауни

Брауни - шоколадный десерт нарезанный на прямоугольники. Может иметь разную...

    30 минут Читать далее
Овсяное печенье "Шоколад и мята"
Овсяное печенье "Шоколад и мята"

Очень люблю такое сочетание - потому этот рецепт овсяного печенья для меня идеален....

    30 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 06 апреля в понедельник
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Облачно 06 апреля в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Пасмурно 06 апреля в понедельник
Днем 3 °C..5 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Пасмурно 06 апреля в понедельник
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Киев
Ясно 06 апреля в понедельник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 06 апреля в понедельник
Утром 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 06 апреля в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 06 апреля в понедельник
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Минск
Ясно 06 апреля в понедельник
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Малооблачно 06 апреля в понедельник
Утром 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 06 апреля в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 06 апреля в понедельник
Вечером 3 °C..5 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

31/01 01/02
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru