Ночью в Москве: 
Как приготовить Ткемали из алычи рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Соусы к мясу |
| Добавлено: | 2015-04-30 23:47:43 |
| Время приготовления: | 30 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 93 |
| Соль | 50 гр |
| Перец острый стручковый | 2 гр |
| Сахар | 50 гр |
| Укроп | 50 гр |
| Молотый кориандр | 1 чайн.л. |
| Чеснок | 4 зубч. |
Сливы  |
1 кг |
| Зелень кинзы | 50 гр |
| Великолепный соус классической грузинской кухни с отменным вкусом. Ткемали из алычи послужит вам хорошей подливой, особенно с жаренным мясом. Лучшим решением для готовки ткемали будет использовать желтые сливы, но сойдут и их более распространенные родственники. |
Всего в одной порции
| Вес: | 122.4 гр |
| Калорийность: | 68 ккал |
| Белков: | 1.1 гр |
| Жиров: | 0.3 гр |
| Углеводов: | 15.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
6 / 2 / 92 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
68 / 0 / 32 |
Как приготовить ткемали из свежей алычи
Пропускаем очищенную от косточек алычу через мясорубку. По понятным причинам, косточек в них в этот момент быть уже не должно.
Полученную массу сахарим, солим и подвергаем кипячению, которое занимает у нас пять минут. Шинкуем перец, чеснок, зелень, и добавляем их в кипящую жижу вместе с перемолотым кориандром. Нам нужно ещё приблизительно пять минут готовки с кипячением смеси основных ингредиентов.Как началось кипячение, выключаем плиту. Употреблять ткемали в холодном виде. Использовать сразу после остывания, или оставить на будущее, решать вам. Если выберете второе, залейте в горячий ткемали 70-процентный уксус, в расчете - половина ложки на литр ткемали. Переливаем ткемали по банкам и оставляем храниться в темном месте.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
