Вечером в Москве: 
Овощной рулет "Светофорчик"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 09:39:51 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Фасоль  |
175 г |
| Брокколи | 200 г |
| Фасоль спаржевая |
100 г |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Хлеб |
60 г |
| Карри | 1 ч. л. |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Помидор |
2 шт |
| Масло растительное |
50 г |
| Уксус |
30 г |
| Сахар |
1 ч. л. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло сливочное |
60 г |
| Перец красный жгучий | по вкусу |
| Специально для конкурса "Овощной светофор". Необычный для меня рулет, и очень вкусный. |
Фасоль замочить на ночь. Налить воды (два объема воды на объем фасоли), добавить гвоздичку, пучок трав. Варить без кипения 2 часа пока фасоль станем мягкой(я 3 часа варила, фасоль наверно такая попалась).
затем сразу достать из воды и обсушить фасоль. Перемолоть ее миксером в пюре.
Лук потушить в сливочном масле до мягкости (минут 15) не жарить!
Чеснок подавить, перемешать с солью и специями
Белый хлеб замочить в холодной воде, затем отжать хорошо и добавить к чесноку, все перемешать. Фасоль, лук и чеснок перемолоть вместе, вмешать туда 3 яйца. Пюре - основа рулета готово.
Готовим овощи для начинки. капусту отварить в соленой и подкисленной воде 3 минуты, спаржевую фасоль - 8 минут. Все овощи хорошо обсушиваем
В форму для рулета положить бумагу, смазать маслом. Укладываем рулет: 1 слой - пюре,
затем капуста (соцветиями стоя :) ), снова пюре (все пюре не слопайте, чтоб хватило)
слой фасольки. Можно положить кабачки, морковь, что нравится. Овощи предварительно должны быть отварены и подсушены.
Последний, верхний слой - пюре. Закрываем фольгой. Запекаем в духовке на водяной бане 30 минут при температуре 180 градусов, (если не уверены в качестве бани или в низкой температуре, то лучше запекать с грузиком). Остужаем его под грузом, затем в холодильник на ночь, грузик снимаем утром.
Теперь соус (называется он томатный уксус). Помидоры очистить от кожицы, семян и сока около семян. Перемолоть.
Смешать масло, уксус,соль, сахар, острый перец пока растворится соль. Затем соединить с томатной мякотью. Соус готов! Перед подачей его еще раз надо будет перемешать.
Рулетик подают вот так, в облачке из соуса. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
