Ночью в Москве: 
Жульен из баранины в кокотницах из айвы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 23:55:11 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 101 |
| Баранина | 400 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук белый | 1 шт |
| Сметана | 4 ст. л. |
| Айва | 2 шт |
| Базилик | 1 ч. л. |
| Смесь перцев | 1 ч. л. |
Чеснок  |
1 ч. л. |
| Сыр твердый | 100 г |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Предлагаю приготовить жульен из баранины в кокотницах из айвы. Сочетание айвы и баранины- классический вариант в кулинарии. А приготовленный именно жульен в такой подаче украсит и обогатит это блюдо. |
Баранину поставить тушиться, добавив воды в скороварке (для быстроты приготовления) на 1 час.
Отварить в воде айву 25 минут.
Потушить грибы с луком и сметаной. Готовую баранину мелко нарезать, Айву разрезать пополам и вынуть мякоть, оставив стенки.
Смешиваем мясо с грибами, добавляем 2 ст. л. соевого соуса фирмы Kikkoman, сушеный базилик, перец, чеснок.
Начиняем смесью кокотницы из айвы.
Оборачиваем айву фольгой. Все сверху засыпаем сыром. И запекаем 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Достаем жульен из духовки.
Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и овощами.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
