Вечером в Москве: 
Рецепт Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке с фото
Поварёнок 3 уровня
899 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-07-15 20:57:34 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Ингридиенты для приготовления
Куриное филе  |
2 гр |
| Сливочное масло | 150 гр |
| Укроп | 2 стол.л. |
| Яичные желтки |
1 шт. |
| Растительное масло | 2 стак. |
| Яйца | 1 шт. |
| Панировочные сухари |
2 гр |
| Поваренная соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Открой для себя насыщенный вкус дарницких котлет прямо сейчас! Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке - разновидность знаменитых котлет по-киевски, которые во всем мире считают украшением украинской кухни. И не зря считают, для меня лучше котлет по-киевски может быть только новый кулинарный рецептик этого поварского шедевра. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 335.5 гр |
| Калорийность: | 2600.5 ккал |
| Белков: | 2.6 гр |
| Жиров: | 294.4 гр |
| Углеводов: | 2.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
1 / 98 / 1 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
50 / 0 / 50 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты: куриное филе и зелень промоем и обсушим, масло достанем заранее, чтобы оно стало мягким, яйцо сварим, остудим и достанем желток. Панировочные сухари насыплем на плоскую тарелку.
Шаг 2. Куриное филе должно стать мягким и плоским, поэтому отобьем его при помощи молоточка или ролика с шипами.
Шаг 3. Филе посолим и поперчим по вкусу.
Шаг 4. Нарежем зелень укропа. Желток, масло и укроп разотрем в однородную массу при помощи вилки.
Шаг 5. Из массы скатаем продолговатые "колбаски"и положим на середину куриного филе.
Шаг 6. Плотно "запеленаем" начинку в филе, соединив края в нахлест.
Шаг 7. Сырое яйцо слегка взобьем вилкой в глубокой миске.
Шаг 8. Погрузим котлету в миску и несколько раз перевернем, чтобы яйцо равномерно покрыло всю поверхность.
Шаг 9. Поваляем котлету в панировочных сухарях.
Шаг 10. Затем снова надо обмануть в яйце, а потом обвалять в панировке. Можно повторить и третий раз, пока не получится плотная и ровная панировка.
Шаг 11. Разогреем растительное масло. Удобнее всего для порционной жарки использовать небольшой, но глубокий казан, но можно жарить и просто в глубокой сковородке. Опустим котлету в кипящее масло.
Шаг 12. Обжарим с двух сторон до золотистой корочки. Переворачивать удобнее всего будет кулинарными щипцами - они не повредят панировку.
Шаг 13. Переложим котлеты на бумажное полотенце и дадим стечь лишнему маслу. Затем котлеты доведем до готовности в духовке при 200 градусах 10 минут.
Мое мнение: Вкусно. Сочно. Давным-давно делала на курсах котлеты по-киевски, как-то сложнее показалось, а сейчас очень быстро и просто.
Я их подаю обычно с покупным баночным зеленым горошком, который обильно поливаю растопленным сливочным маслом. Не просто вкусно, а необыкновенно вкусно и, как оказалось, необыкновенно просто. Кулинарный рецепт дарницких котлет из куриного филе я узнала на кулинарной выставке-ярмарке, где повара из различных городов и сел демонстрировали свои таланты и готовили свои коронные блюда. Для любителей разнообразной еды такие выставки - просто находка, можно не только продегустировать вкуснятину, но и узнать немало новых кулинарных рецептов.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
