Ночью в Москве: 
Вкусные щи с курицей из свежей капусты
Поварёнок 3 уровня
264 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-07-15 23:46:12 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
| Курица | 600 гр |
| Лук репчатый | 200 гр |
| Морковь | 150 гр |
| Капуста белокочанная | 700 гр |
| Помидоры | 400 гр |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | 20 гр |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Специи сухие | по вкусу |
| Вода | 3 л |
Личные впечатления о рецепте
| Щи из свежей капусты-вкусный летний супчик, легкий и свежий. Готовить мы его будем с куриным мясом. Это делает процесс приготовления достаточно быстрым. Щи получаются низкокалорийными, подходят для детского и диетического питания. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 462.7 гр |
| Калорийность: | 231 ккал |
| Белков: | 13.1 гр |
| Жиров: | 16.2 гр |
| Углеводов: | 10 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
33 / 42 / 25 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
95 / 0 / 5 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Необходимые продукты. Я взяла куриные спинки и одно бедрышко.
Капусточка молодая, свежего урожая.
Шаг 2. Куриные части хорошо промываем, снимаем, если надо, кожу с жиром, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и ждем, когда начнет закипать (20 минут). После этого снимаем накипь, всыпаем половину соли, огонь убавляем и варим еще сорок минут, время от времени снимая пенку.
Шаг 3. Тем временем делаем заправку. Натираем на терке морковь, кладем в разогретое на сковороде масло, перемешиваем и припускаем на среднем огне минут пять.
Шаг 4. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, перемешиваем и готовим все вместе до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.
Шаг 5. Помидоры заливаем кипятком на пару минут, снимаем кожицу, нарезаем ломтиками. Кладем в сковороду. Готовим все вместе на небольшом огне десять минут.
Шаг 6. Картошку нарезаем кубиками. Из готового бульона вынимаем куриное мясо, опускаем картошку и варим полчаса.
Шаг 7. Капусту шинкуем средней соломкой (не тонкой!)
Шаг 8. После того, как картошка сварилась, опускаем в кастрюлю капусту
Шаг 9. добавляем заправку
Шаг 10. кладем оставшуюся соль, сахар и специи.
Шаг 11. Доводим до кипения. Кладем куриное мясо, варим все вместе две минутки, не допуская сильного кипения.
Затем конфорку ставим на самый минимум (единичку) и оставляем томиться на два часа.
Шаг 12. Благодаря такому способу приготовления, капуста получается непереваренной, слегка хрустящей; вкус щей насыщенный, с легкой кислинкой.
Шаг 13. При подаче кладем в тарелку рубленую зелень и сметану. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
