Вечером в Москве: 
Суп из щавеля и крапивы с яйцом
Поварёнок 3 уровня
92 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-07-15 23:59:36 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 7 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Яйца | 4 шт. |
| Щавель | 200 гр |
| Крапива | 200 гр |
| Картошка | 5 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
Вода  |
2 л |
| Зелень | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Легкий, всеми любимый и очень актуальный - зеленый суп зеленым летом. Я не знаю ни одного человека, который не любил бы зеленые супы. Легкие, ароматные, очень актуальны ранним летом, когда чувствуется еще недостаток витаминов и наш организм требует их пополнения. Для тех, кто следит за своим весом, суп лучше готовить на овощном бульоне, а для тех, кто любит вкусно покушать, можно приготовить на любом мясном бульоне. Крапиву для супа собирают молодую, с нежными листочками, и конечно, лучше работать в перчатках. Щавель собирают до цветения, как только это растение выпускает цветущие стрелки, собирать его не стоит. Суп можно есть горячим или холодным, приправлять любой зеленью: петрушкой, укропом, зеленым луком или смешать все любимые травки. Любителям сметанки, можно приправить ей суп. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 472.9 гр |
| Калорийность: | 108.1 ккал |
| Белков: | 3.6 гр |
| Жиров: | 0.6 гр |
| Углеводов: | 23.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
13 / 2 / 85 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Продукты для супа.
Шаг 2. Яйца сварить вкрутую, отдельно.
Шаг 3. Овощной бульон сделаем из морковки и картошки. В кастрюлю для супа налить воды и поставить на огонь. Морковку тонко порезать и отправить в кастрюлю с кипящей водой
Шаг 4. Картофель порезать кубиками и отправить вслед за морковкой.
Шаг 5. Пока готовиться бульон из овощей, занимаемся крапивой и щавелем. Крапиву ошпарить горячей водой, и обрезать листики. Стебли не используем. Листики крапивы порезать произвольно.
Шаг 6. Листья щавеля промыть, удалить черешки и порезать.
Шаг 7. В суп можно яйца пошинковать, положить в кастрюлю к остальным ингредиентам, а можно разделить на четвертинки или половинки и украшать суп в каждой тарелке. Я поступаю следующим образом: половину - мелко режу и добавляю в суп, а вторую половину - делю на четвертинки.
Шаг 8. Зелень добавляем к сварившимся овощам, не забываем посолить Как только суп начинает закипать, добавляем яйца и выключаем. Даем супу немного остыть и настояться.
Шаг 9. Разливаем по тарелкам, украшаем четвертинкой яйца и зеленью.
С какими напитками употреблять: С любыми.
