Сегодня: Курсы: 59.67 руб (+0.32)63.73 руб (+0.55) Нефть: 55.39 (+1.19) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Лазанья классическая


Лазанья классическая
Категория: Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты
Добавлено: 2015-12-23 23:01:43
Время приготовления: 240 минут
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня 56
Личные впечатления о рецепте
Ах, Эмилия! Здесь больше чем в любом другом регионе Италии умеют работать и любят отдыхать. Вкусно поесть является неотъемлемой частью этого ритуала. Хочется предложить вам очередной рецепт лазаньи, одно из блюд, которое их этих мест добралось и стало любимым во всех уголках планеты. Как и уважающие себя домохозяйки из Болоньи, я решила не прибегать к уловкам, упрощающим жизнь, но несомненно сказывающимся на результате- все три основные составялющие рецепта ( тесто, бешамель и рагу) я приготовила сама (если честно, с помощью мужа, так как после операции на колено скачу на одной ноге). Попробуйте, дорогие, надеюсь вам понравится
Пошаговое приготовление

В сковороде растопить оба масла ( оставьте немного сливочного масла для сборки), добавить порезанные овощи, потушить несколько минут не зажаривая

Положить мясные изделия, потушить пока не выпарится мясной сок.

На очереди вино- полстакана в рагу, пару заслуженных глотков для нас.

Добавляем томатные соус и пасту, соль, перец, после закипания прикручиваем огонь и в течение следующих 2,5-3 часов нужно только помешивать и, по необходимости, подливаем понемногу горячую воду или бульон, но в готовом рагу жидкости не должно остаться. Поверьте, в длительной варке есть смысл, овощи в результате полностью растворяются и появляется этот неповторимый вкус нежного и ароматного рагу, а не жаренного фарша.

Для бешамель прогреть в кастрюльке несколько минут масло с мукой не зарумянивая,

Натереть мускатный орех, добавить соль и перец, молоко ( холодное или горячее решите вы, мне нравятся оба варианта)и после закипания проварить на слабом огне помешивая 10-15 минут по тем же соображениям-дать ингредиентам подружиться создать вкус СОУСа. По консистенции должен напоминать сметану средней густоты. Накрыть пленкой в плотном контакте с поверхностью и оставить остывать.

Замесить тесто и дать ему отдохнуть.

Раскатать на прямоугольники соответствующие по размеру вашей форме, не надо замерять линейкой ведь мы готовим домашнее блюдо. Я, сославшись опять таки на колено, раскатывала машинкой, да простят меня бабушки из Эмилии за богохульство.

Теперь нужно вкипятить воду в широкой кастрюле, посолить и партиями по несколько листов окунать ( чтобы не прилипали между собой советуют в воду добавить немного растительного масла). Как только всплывут- вытащить и разложить на полотенцах.

Догадываюсь, что многие уже заснули или плюнули на этот рецепт- кто в наше время может себе позволить роскошь готовить блюдо длиною в жизнь. В этом случае, можно купить все готовое- рагу, тесто в пластах и бешамель, натереть пармезан и с этого момента можем продолжить вместе собирать нашу лазанью, как конструктор.

Первый слой- пару ложек бешамель, лист лазаньи, опять бешамель, рагу, сыр, несколько хлопьев сливочного масла, второй лист и так далее. Закончить слоем бешамель, щедрой горстью пармезана и пару хлопьев масла. У меня из указанных ингредиентов получилось три алюминиевых формочки 10х14 - для себя и того парня.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут, ориентируйтесь на вашу духовку.

Замечательно подходит к этому блюду вино, производящееся в этой зоне- веселое, игристое, с красивым почти фиолетовым отливом, с ягодным ароматом- ЛАМБРУСКО!

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Рулет с творогом и баклажанами
Рулет с творогом и баклажанами

Я очень люблю творожные блюда, но сладкие запеканки немного надоели и захотелось...

    40 минут Читать далее
Фруктовый пай "Осенний"
Фруктовый пай "Осенний"

Пирогов много не бывает, поэтому предлагаю пай с тоненьким тестом и сочной начинкой...

    неизвестно Читать далее
Медово-грушевое варенье-десерт
Медово-грушевое варенье-десерт

Очень люблю этот десерт за изысканный вкус. Зимой прекрасно вписывается во все...

    неизвестно Читать далее
Лечо удачное
Лечо удачное

Всем привет! Хочу поделится с Вами замечательным рецептом лечо. Удачное потому...

    неизвестно Читать далее
Куриные окорочка в карамели
Куриные окорочка в карамели

Да, да, в карамели. Это очень и очень вкусно. При запекании образуется...

    40 минут Читать далее
Гречаники с начинкой, запеченные в соусе
Гречаники с начинкой, запеченные в соусе

Очень сочные, пышные и вкусные. Начинка придает интересный вкус этому блюду....

    40 минут Читать далее
Кукурузная каша с помидорами
Кукурузная каша с помидорами

Очень вкусная каша, быстро и просто готовится, к тому же сытная. Обычные ингредиенты,...

    30 минут Читать далее
Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой
Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой

Я очень люблю кексы! Красивые, простые в приготовлении, очень вкусные, они как...

    75 минут Читать далее
Молочный коктейль с хурмой
Молочный коктейль с хурмой

Друзья, бросайте все дела, бегите за хурмой и готовьте этот волшебный коктейль....

    5 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Новости дня

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Loading...

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 21 января в субботу
Днем -3 °C..-5 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Ясно 21 января в субботу
Вечером -6 °C..-8 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Ясно 22 января в воскресенье
Ночью -9 °C..-11 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Облачно 22 января в воскресенье
Утром -7 °C..-9 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Киев
Пасмурно 21 января в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 21 января в субботу
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Малооблачно 22 января в воскресенье
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Малооблачно 22 января в воскресенье
Утром -7 °C..-9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Облачно 21 января в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Малооблачно 21 января в субботу
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Ясно 22 января в воскресенье
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 22 января в воскресенье
Утром -6 °C..-8 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

20/01 21/01
USD
59,352 +0,318  59,670
EUR
63,180 +0,547  63,727
UAH
21,669 +0,096  21,765
CZK
23,397 +0,153  23,550
AZN
32,413 -0,175  32,238
GBP
73,051 +0,564  73,615
AMD
12,186 +0,079  12,265
KZT
17,928 +0,034  17,962
KGS
85,400 +0,458  85,858
CNY
86,318 +0,444  86,762
MDL
29,477 +0,158  29,635
XDR
80,465 +0,292  80,757
JPY
51,712 +0,265  51,977
БВК
61,075 +0,421  61,496
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Автомобили с пробегом

Audi A4

2008 г.вып. 2.0, 136 л.с.

г.Краснодарский край Курганинск

цена: 600237 руб.

Audi 100

1991 г.вып. 1.9, 101 л.с.

г.Ставропольский край Ставрополь

цена: 220000 руб.

Audi 100

1993 г.вып. 1.9, 115 л.с.

г.Владимирская область Владимир

цена: 230000 руб.

ВАЗ 21114

2011 г.вып. 1.6, 81 л.с.

г.Москва Троицк

цена: 180000 руб.

ВАЗ 2105

2003 г.вып. 1.4, 71 л.с.

г.Московская область Орехово-Зуево

цена: 35000 руб.

 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check