Ночью в Москве: 
Квашеная капуста к зиме
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-12-23 23:06:55 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Капуста белокочанная  |
10 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Соль |
250 г |
| Перец черный |
20 шт |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Старинный и простой способ заквасить к зиме ароматную и хрустящую капусту. Рецепт "для себя", не на продажу. |
1. Нашинкуем, капусту, натрем на терке морковь. Помещаем в достаточно большую емкость, пересыпаем солью и сахаром. Добавим перец.
2. Затем, применяя усилия, перетираем капусту, как бы выжимая сок. Капуста должна уменьшиться в обьеме в 2-3 раза.
3. Перекладываем в другую чистую емкость (ведро), накрываем марлей. Сверху помещаем груз и выдерживаем 5-7 дней в теплом месте. Раз в день протыкаем капусту для лучшего выделения газов и горечи.
4. Отправляем капусту в подвал или погреб, прохладный балкон. Можно добавить чистые ягоды или фрукты. Через 2-3 недели капуста готова.
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Горлодер "Хреновина" ---!!!--- http://www.povarenok.ru/recipes/show/117572/
Закуска с "огоньком" ---!!!--- http://www.povarenok.ru/recipes/show/116750/
Закуска из баклажанов "по - грузински" ---!!!--- http://www.povarenok.ru/recipes/show/113961/
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
