Ночью в Москве: 
Панцанелла с сёмгой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Пасхальные |
| Добавлено: | 2016-04-09 22:54:59 |
| Время приготовления: | 35 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Семга  |
450 г |
| Фасоль стручковая | 250 г |
| Лук красный | 1 шт |
| Помидоры черри | 200 г |
| Хлеб |
3 ломт. |
| Масло растительное |
3 ст. л. |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Базилик | 2 веточ. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный |
1 щепот. |
| Панцане́лла (итал. Panzanella) - это достаточно популярный тосканский летний овощной салат, солирующими компонентами в котором являются хлеб, помидоры и лук! Существуют разновидности этого известного салата! А я вам предлагаю попробовать вариант салата Панцанелла с отварной на пару сёмгой и зеленой стручковой фасолью! Вкусно, сытно и легко одновременно! Отлично подойдет для Вашего весеннего меню. |
Куски рыбного филе семги слегка посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом и приготовить на пару... Остудить.
Для приготовления салата будем использовать подсолнечное масло "Олейна классическая".
Стручковую фасоль вымыть, слегка обрезать с обеих сторон "хвостики" и отварить немного в подсоленной воде так, чтобы она сохранила свой зеленый цвет и была еще достаточно хрустящей - около 3 минут с момента закипания воды. Сразу слить и тоже остудить (можно в холодной воде, со льдом).
Разрезать стручки фасоли пополам. Нарезать тонко красную луковицу. В большую миску положить фасоль и лук.
Добавить нарезанные пополам помидорки-черри.
Отдельно хлеб нарезать небольшими квадратиками. Можно использовать любой хлеб, лучше домашнего приготовления.
Для заправки смешать в мисочке растительное масло, красный винный уксус, соль и перец. Размешать до состояния эмульсии (с помощью вилки) и влить в салат... Свежие листики базилика мелко нарезать и тоже добавить в салат. Все осторожно перемешать.
В конце добавить хлеб и рыбу, разобранную на небольшие кусочки. Еще раз аккуратно все перемешать. Подавать можно сразу, а можно дать постоять немного в холодильнике, салат от этого станет только вкуснее...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! ))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
