Ночью в Москве: 
Ванильный шифоновый бисквит
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Пасхальные |
| Добавлено: | 2016-04-09 23:04:37 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Мука пшеничная  |
2 стак. |
| Сахар | 2 стак. |
| Разрыхлитель теста | 3 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода |
3 стак. |
| Ванилин | 1 ч. л. |
| Белок яичный | 7 шт |
| Желток яичный | 7 шт |
| Масло растительное | 1 стак. |
| Кислота лимонная | 1 ч. л. |
| Вкуснейший и пышный бисквит, который всегда получается и в мультиварке и в духовке |
Не могу не поделиться своей находкой рецепта бисквита, который у меня всегда получается. (К сожалению имя автора не сохранила)
Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Делаем в центре углубление и в него вливаем раст. масло, воду, желтки и ваниль. Перемешиваем при помощи миксера до однородности. В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с лим. кислотой до устойчивых пиков (важно белки не перебить, иначе тяжело будет потом их смешивать с остальной массой).
Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородности. Выкладываем тесто в две формы диам. 23 см. Дно формы застелить бумагой, маслом ничего не смазывать, т. к. масло при нагревании будет стекать по форме и бисквит будет оседать. Выпекать при 180 ок. 40-50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если видите, что бисквит отходит от формы, значит передержали, пора доставть с духовки. Если у вас форма разъёмная, то сразу доставайте бисквит из формы, если нет, то аккуратно отделите корж от края формы и переверните на решетку или полотенце, чтобы он не начал сжиматься и падать.
PS. Так у меня нет духовки, я всё выпекаю в мультиварке-скороварке АРС (мощность 1000), диаметр чаши 20см. Этот бисквит я выпекала в режиме"выпечка"55минут с открытым клапаном. Объем продуктов уменьшила в 2 раза.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
