Ночью в Москве: 
Монгольская говядина
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > На день рождения |
| Добавлено: | 2016-04-09 23:32:03 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Кухня | 73 |
Говядина  |
250 г |
| Соевый соус | 60 мл |
| Сахар тростниковый | 2 ст. л. |
| Крахмал кукурузный | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Имбирь |
1 ч. л. |
| Лук зеленый | 4 шт |
| Вода | 60 мл |
| Масло растительное |
50 мл |
| Название этого блюда покрыто полной тайной. Ни ингредиенты, ни способ приготовления не имеют никакого отношения к монгольской кухне. Некоторые источники утверждают, что это блюдо китайско-американской кухни, в то время как другие утверждают, что оно впервые было изобретено в китайском ресторане в Великобритании. Монгольская говядина широко известна в Америке, это блюдо подается практически в каждом китайском ресторане. Независимо от своего происхождения, ясно одно: это очень популярное блюдо, и не зря. Полная пряного аромата мягкая говядина в густом соусе очень вкусна! Готовить это блюдо очень быстро и просто, буквально 20 минут - и на вашем столе отличное сытное, нарядное и пикантное блюдо. Удовольствие гарантировано! |
Говядину нарезаем поперек волокон на тонкие (4 - 5 мм) полоски или ломтики
Крахмал насыпаем в миску и выкладываем мясо
Обваливаем в крахмале все кусочки мяса и оставляем на 10 минут, чтобы кусочки слегка обсохли
Приготовим остальные продукты
Чеснок мелко нарезаем, имбирь трем на терке, у зеленого лука отрезаем белую часть и каждую частицу разрезаем вдоль, остальной лук нарезаем довольно крупно
Сахар растворяем в смеси воды и соевого соуса
Начинаем готовить мясо. Действовать нужно быстро, т. к. всё обжаривается на сильном огне. Хорошо разогреваем растительное масло в глубоком сотейнике или воке. В два приема обжариваем кусочки говядины в крахмале до хрустящей корочки
Зажаренные кусочки мяса выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир
Выливаем из сотейника почти всё масло, оставляя примерно 1 столовую ложку. Добавляем чеснок и имбирь, обжариваем около 30 секунд до появления явственного аромата. Всё время мешаем, не давая пригореть!
Выливаем в сотейник смесь воды, соевого соуса и сахара. Жидкость сразу закипает.
Возвращаем в соус мясо и перемешиваем его с соусом 1 минуту
Засыпаем белую часть зеленого лука и 2/3 зеленой части
Перемешиваем, давая луку обмякнуть, а соусу загустеть.
Выкладываем готовую монгольскую говядину на тарелку, присыпаем оставшимся зеленым луком и тонкими колечками свежего острого перца, по желанию. Сразу подаем на стол.
Великолепно сочетается с лапшой!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
