Ночью в Москве: 
Нежно-хрустящие вафли "Айка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > На день рождения |
| Добавлено: | 2016-04-10 00:10:10 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 59 |
| Мука пшеничная | 260 г |
Клубника  |
12 ст. л. |
| Молоко сгущенное | 1 ст. л. |
| Ванильный сахар | 1 пакет. |
| Сахар | 150 г |
| Сливки |
100 мл |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Маргарин | 60 г |
| Дрожжи | 1 ч. л. |
| Сода | 12 ч. л. |
| Случилось чудо - подарили на День Рождения вафельницу, но вот не задача! Вафли я раньше никогда не готовила. После экспериментов с чужими рецептами, методом проб и ошибок, пришла к выводу, что идеальные вафли для себя и семьи, смогу приготовить только я сама. И вот оно - ещё одно ЧУДО. Нежные, сливочные, вкусные, ароматные, воздушные вафли с хрустящей корочкой. Не приторно сладкие, не похожие на блиныоладушки, без вкуса и запаха яиц. Вафли, которые сочетают в себе аромат клубники и ванили... Вашему вниманию представлены Вафли "Айка". Первый мой собственный рецепт. |
Собираем все необходимые ингредиенты вокруг себя
Растапливаем маргарин или сливочное масло. Можно нагреть, но перемешивать с остальными продуктами можно только в чуть теплом виде!
Смешиваем маргарин, сгущенку и сливки. Хорошенько взбиваем миксером.
Добавляем ещё клубничный декор и яйца. Ещё раз хорошенько взбиваем миксером.
В другом "сосуде" смешиваем ложечкой муку, соду и сухие дрожжи.
Теперь смешиваем все эти ингредиенты вместе (в том числе добавляем сахар и ванильный сахар). Хорошенько взбиваем миксером. По густоте напоминает сметану, нежнейший крем. Смесь не должна быть похожей на воду - это значит что вы не доложили муки. Так же она не должна слипаться в "тесто".
Оставляем смесь в покое на 3-5 минут. Больше не взбиваем.
Помещаем смесь с помощью половника\столовой ложки в вафельницу. Закрываем и ждем. Каждая вафля готовится примерно 5 минут. Из смеси получается 6 вафелек, то есть примерно 3 "запуска"
Через 1-2 минуту после начала готовки, можно слегка приоткрыть вафельницу, что бы убедится что наша вафелька начала затвердевать, нигде не налипла (если налипает, то при следующей готовке смажьте вафельницу сливочным маслом), а так же что бы выпустить лишний пар.
Вафля считается готовой после того как образовалась коричневая корочка. Она очень хрустящая, несмотря на то что вафля внутри мягкая и нежная. У меня на пару вафель уходило 5 минут.
Готовым вафлям даем полежать несколько минуточек, что бы они остыли, а коричневая корочка затвердела.
Можно кушать так - вафля невероятно сытная. Но никто не запрещает добавлять клубнику, сгущенку, мед или даже шоколад по вкусу.
Вафли нежные и воздушные, несмотря на хрустящую корочку.
ВНИМАНИЕ!
1. Вафли по вкусу не должны получатся похожими на блины или оладушки.
2. У них не должно быть запаха или вкуса яиц.
3. Если вы что-то добавляете, убираете или заменяете в рецепте - будьте готовы к иному результату.
4. Если вафли липнут к вафельнице - смажьте её сливочным маслом.
5. Если вафля полежит минут 20, то хрустящая корочка пропадает. Хотя вафли продолжают быть очень нежными и воздушными.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
