Ночью в Москве: 
Пирог с сыром и луком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Для мужских праздников |
| Добавлено: | 2016-04-10 00:52:38 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 89 |
Дрожжи  |
4 г |
| Сахар |
2 ст. л. |
| Соль | 2 щепот. |
| Молоко | 125 мл |
| Мука |
250 г |
| Масло сливочное |
50 г |
| Лук-порей | 1 шт |
| Сыр творожный | 200 г |
| Базилик | 1 ч. л. |
| Соль | ч. л. |
| Перец черный | 2 щепот. |
| Яйцо куриное | шт |
| Яйцо куриное | шт |
| Кунжут | 2 ч. л. |
| Посвящаю пирог мужской половине Вашей семьи, поздравляю их с праздником 23 февраля! У меня трое мужчин, да и сама люблю несладкую выпечку больше сладкой, поэтому всем угодила))) |
Смешать дрожжи, сахар и соль (у меня гималайская).
Воспользуемся дрожжами САФ-момент.
Вливаем тёплую воду или молоко, перемешиваем. У меня разбавленное молоко.
В просеянной муке делаем ямку и вливаем состав.
Начинаем смешивать.
Сливочное масло растопить в маленькой сковороде на огне.
Влить тёплым в конце при замесе теста.
Замесить руками вот такой колобок. Накрыть и унести в тепло на 1-1,5 ч.
Пока делаем начинку. У меня был куплен сыр ручной работы с базиликом. Он напоминает творожный. Как вариант: берём обычный сыр, натираем тоже на тёрке и смешиваем для эластичности с творогом из пачки, будет примерно такая же текстура+базилик, кому нравится.
Натереть сыр на крупной тёрке.
Лук порей промыть, просушить, нарезать вдоль.
Потом поперёк, чтобы получились кусочки примерно как у зелёного лука.
Смешиваем начинку, солим, перчим.
Взбиваем крупное яйцо, половину отливаем в начинку, остальное пригодится для верха.
Смешиваем начинку с яйцом. Пробуем на соль.
Тесто тонко раскатываем в прямоугольник.
Распределяем начинку, отступив от края 1 см.
Начинаем плотно сворачивать в рулет.
Заканчиваем крутить рулет швом вниз. Края защипать.
Если круглая форма, скрутить кругом, у меня вытянутая "улитка".
Форму застелить пергаментом, смазать его масло и перенести "улитку". Верх обильно смазать остатками яйца. Я ещё раз смазывала в процессе выпекания.
Посыпаем кунжутом. Поставить в разогретую до 180* духовку.
Выключаем духовку, когда пирог со всех сторон зарумянится. Моему хватило полчаса.
Остужаем, нарезаем на порции.
Приглашаем к чаепитию! Сладковатое тесто с пикантной начинкой-отличное сочетание!
Пирог хорош тем, что в любом кусочке, даже с краю, будет начинка!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
