Ночью в Москве: 
Пирожки жареные с фасолью
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2016-04-10 19:33:04 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Кухня | 101 |
| Мука пшеничная | 200 г |
Масло растительное  |
25 мл |
| Вода | 100 мл |
| Соль | 1 щепот. |
| Дрожжи |
3 г |
| Фасоль |
200 г |
| Помидор | 1 шт |
| Куркума | 2 щепот. |
| Петрушка | ч. л. |
| Хмели-сунели | ч. л. |
| Соль | ч. л. |
| Лук зеленый | 2 ст. л. |
| Масло растительное |
100 мл |
| Мини пирожки по мотивам итальянских пирожков панцеротти, но они делаются из моцареллы с томатами. Я придумала такую постную начинку, не менее вкусную! |
Смешиваем дрожжи в тёплой воде с растительным маслом.
Выливаем в сухой состав теста: муку с солью.
Включаем хлебопечку на программу "тесто", у меня 1 ч. 30 мин.
Если тесто плохо сбивается в комок, подлейте по ложке тёплой воды, сколько потребуется.
А пока переходим к начинке. Фасоль заранее отварить или взять консервированную, процедив жидкость. С томата снять кожицу и протереть через крупную тёрку.
Добавить соль и приправы, какие любите. У меня куркума, хмели-сунели, петрушка.
Зелёный лук покрошить.
Размять толкушкой (но не совсем в пюре, а чтобы остались кусочки) или перемолоть через мясорубку.
Перемешать, попробовать на соль.
Раскатать готовое тесто тонко как на пельмени, вырезать кружочки шире, чем стаканом. Я вырезала крышкой.
Положить начинку чайной ложкой.
Залепить как пельмень.
Придавить края вилкой.
Получилось 18 пирожков.
Разогреваем в кастрюле с толстым дном масло Олейна.
И жарим пирожки партиями.
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Вынимаем на салфетку.
Так как начинки немного осталось, решила пристроить её в горячие бутерброды. Для этого смазываем маслом Олейна всю поверхность бутербродницы, кладём тостерный хлеб (у меня с отрубями).
Смазываем как обычно кетчупом.
Распределяем оставшиеся 4 ч. л. начинки.
Прикрываем вторыми ломтями хлеба и жарим до готовности. Если нет бутербродницы, всё это можно проделать в сковороде с маслом, просто перевернуть потом бутерброд и жарить дальше.
Делим пополам и подаём горячие треугольники.
Получаются вкусные и хрустящие.
Берём на пикник или с собой на работу-школу.
Как впрочем поступаем и с пирожками..., если останутся!
Обжаренные сразу пирожки хрустящие, потом полежат под крышкой и станут мягкими.
Угощаемся)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
