Ночью в Москве: 
Треска с соусом из сладкого перца
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 21:00:34 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Треска  |
2 шт |
| Перец болгарский |
2 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Уксус |
1 ч. л. |
| Базилик | 1 веточ. |
| Тимьян |
1 щепот. |
| Бадьян |
1 шт |
| Масло подсолнечное |
2 ст. л. |
| Соль | 1 щепот. |
| Я, наверно, в прошлой жизни была кошкой, или медведем, кто из них рыбу больше любит. Я без рыбы не могу вообще. И мясо мне не нужно, была бы рыба. Это весьма вкусное, пикантное блюдо. Готовила два раза, повторять буду непременно. В некоторые, особые дни Великого поста есть рыбу разрешается. |
Положить рыбное филе на разделочную доску кожей вверх, сделать неглубокие надрезы острым ножном. В каждый разрез положить немного сухого тимьяна и соли. Дать полежать минуть 10.
Разогреть на сковороде 1 ст. л. масла.
Сладкий перец и репчатый лук порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить соль и звездочку бадьяна. Жарить до мягкости перца, 5 минут. Добавить базилик и уксус, готовить еще 2 минуты, добавить воду, чтобы полностью покрыть овощи. Выпарить жидкость наполовину.
Взбить овощи в блендере в пюре. Поставить в холодильник.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла Олейна
Выложить рыбу кожей вниз, прижать лопаткой на 30 секунд, когда снизу появится корочка, рыбу перевернуть, поджарить с другой стороны.
Подавать горячую рыбу с холодным соусом. На гарнир отлично подойдут свежие овощи.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
