Ночью в Москве: 
Мясо с ароматным лимонным соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 21:01:38 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 108 |
Свинина  |
1500 г |
| Горчица |
4 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Кориандр | 1 ст. л. |
| Сок лимонный | 2 ст. л. |
| Розмарин | по вкусу |
| Соевый соус | 4 ст. л. |
| Чеснок |
1 ч. л. |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Лимон |
1 шт |
| Сок лимонный | 100 мл |
| Масло оливковое | 60 мл |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный | 1 ч. л. |
| Тимьян |
1 ч. л. |
| Мед | 1 ч. л. |
| Это наш домашний фирменный рецепт, проверенный годами. Мясо получается очень сочное и мягкое, а соус придает ему неповторимую цитрусовую нотку вкуса и аромата! |
Мясо натереть лимонным соком, посыпать чесноком, посолить и поперчить со всех сторон, оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем смазать горчицей и поместив в емкость с крышкой отправить в холодильник на 24 часа.
Смазать мясо со всех сторон соевым соусом, сверху посыпать кориандром. Поместить в жаропрочную форму смазанную маслом и налить в нее 200 мл воды и добавить розмарин. Плотно закрыть фольгой.
Запекать в нагретой до 220"С 40 минут. Затем снизить температуру духовки до 180"С и запекать еще 40 минут. Снять фольгу и дать мясу зарумяниться минут 15. При прокалывании мяса должен выделяться прозрачный сок. Время запекания напрямую зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку.
Соус:
Лимон вместе с кожурой нарезать малюсенькими кусочками. Добавить к нему лимонный сок, масло, перец, соль, мед и зелень, хорошо перемешать и дать настояться хотя бы 1 час.
Поместить в стеклянную емкость с крышкой. Соус прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, подходит не только для мясных, но и для рыбных и овощных блюд и салатов.
Мясо сервировать с соусом и овощами, можно с вашим любимым гарниром.
Из охлажденного мяса получается великолепная нарезка.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
