Ночью в Москве: 
Грибные хачапури
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 22:41:02 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 94 |
Шампиньоны  |
1 кг |
| Лук репчатый |
4 шт |
| Кинза | 1 пуч. |
| Перец красный жгучий | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло подсолнечное | по вкусу |
| Тесто дрожжевое | по вкусу |
| Я их так называю, потому что они делаются из того же теста, что и хачапури, и пекутся так же. Всё тоже самое, только начинка отличается. Я же обещала, что выложу несколько вариантов начинок, вот ещё один. |
Чистим грибочки. Я купила на рынке, потому чистила, если покупаете в магазине, то нет необходимости.
Нарезаем лук, жарим до золотистого цвета.
Пока жарится лук, моем и мелко нарезаем грибы. Зысыпаем их в готовый лук и тушим. Грибы могут выделить воду, тушить надо пока не выпарится вода, чтоб можно было поджарить их.
В готовые грибочки, засыпаем кинзу.
Добавляем перчик, соль. Всё тщательно перемешиваем и тушим ещё пару минут. Начинка готова.
Что касается теста. Тоже тесто, что я использовала в своем рецепте "Осетинские хачапури". Рецепт тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/119 291/#com6184282. Эта порция грибов на 4 штуки. Надо где-то полторы порции, потому что грибные делаются немного толще. Делаем его прежде, чем начинаем готовить начинку, чтоб оно поднялось и вы зря время не потеряли.
Раскатываем один шарик теста, сильно раскатывать не надо, и кладем начинку.
Делаем большую хинкалину, хвостик можно оторвать, но я не отрываю, я люблю это тесто, оно очень вкусное.
Придавливаем хвостик. Раскатываем совсем немного.
Отправляем на заранее разогретую сковороду. Сковорода сухая. Аккуратно рукой увеличиваем хачапури.
Жарим на медленом огне, чтоб тесто пропеклось. Переворачиваем и сразу смазываем маслом.
Не зыбываем смазывать вторую сторону. У меня на фотографии три штуки, потому что пока пекла, одну слопали.
Можно печь и в духовке, получатся грибные пироги. Их тоже, как испекутся, надо смазывать маслом. В любом варианте вкусно. 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
