Сегодня: MSK: Курсы: 64.37 руб (+0.14)70.93 руб (+0.20) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 12 °C..14 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.

Горячие новости


Творожная ромашка из сдобного теста


Творожная ромашка из сдобного теста
Категория: Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника
Добавлено: 2016-04-10 22:47:03
Время приготовления: 240 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Мука 1 кг
Молоко 500 мл
Дрожжи 100 г
Сахар 1 стак.
Яйцо куриное 10 шт
Сметана 1 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Маргарин 25 г
Соль 1 ч. л.
Изюм по вкусу
Ванилин по вкусу
Желток яичный по вкусу
Творог 1 кг
Яйцо 2 шт
Сахар стак.
Ванилин по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Здравствуйте, дорогие поварята! Сегодня хочу поделиться с Вами нашим семейным рецептом сдобного теста! Этот рецепт еще со времен моей пробабушки (а может и еще раньше)! По этому рецепту моя мама всегда печет пасхальные куличи. Краше и вкуснее куличей не видела никогда (в конце рецепта фото прилагается). А сегодня я из него напекла ромашек с творогом. Тесто всегда получается очень пышным и вкусным. Вкуснее выпечки негде не пробовала! Конечно этот рецепт не для ленивых хозяек, потому что нужно повозиться. Но результат того стоит!
Пошаговое приготовление

Подготавливаем большую миску, в которой будем замешивать тесто. В отдельную посуду просеиваем муку.

Теперь нужно отделить белки от желтков. Нам понадобится 10желтков и 5белков.

После того, как разделили яйца нужно завести опару. В теплом молоке растворяем 2чайные ложки сахара, пол ложки муки и крошим дрожжи. Все хорошо перемешиваем. Оставляем для активации дрожжей.

Далее нужно взбить желтки со стаканом сахара и белки с оставшимся пол стакана сахара. До такого состояния, как на фото. Если любите сладкое тесто добавте больше сахара.

Вот и опара как раз подошла.

Теперь опару, желтки и белки переливаем в большую миску, в которой будем замешивать тесто.

Тщательно перемешиваем. Добавляем просеянную муку до состояния густой сметаны. Сверху, как бы присаливаем мукой. Накрываем мокрым полотенцем. Оставляем минут на 20, до появления пузырьков на поверхности.

Далее делаем жир. Растапливаем масло и маргарин, и смешиваем со сметаной.

Пока тесто подходит можно подготовить изюм. Промыть водой и оставить обсыхать.

Тесто уже подошло. Видете, на поверхности появились пузырьки.

Вот мы подошли к самому тяжелому процессу-к замесу теста! Придвигаем к себе по ближе муку и жир. Постепенно добавляя муку и жир замешиваем. Мама моя для куличей 40мин. замешивает!! Но я не выдержала, мешала мин.20.

Добавлять муку нужно до тех пор, пока при отрыве руки от теста, не будет такого результата, как на фото. Тесто не должно тянуться за рукой, а должно отрываться! И так же очень важно не забить тесто мукой. Тесто не должно быть плотным, а мягким и липким. Те, кто хоть раз работал с дрожжевым тестом, почувствуют.

Вот такое тесто должно получиться в итоге. После замеса нужно оставить тесто на расстойку примерно на час, накрыв мокрым полотенцем.

Пока тесто поднимается присыпаем изюм щепоткой муки и ванилина, и тщательно перемешать. Это нужно сделать для того, что бы изюм равномерно распредилялся в тесте и при выпечка не осел на дно.

Приготовим начинку. У меня был творог. Но эти ромашки эффектнее смотрятся с маком.

Вбить в творог два яйца, всыпать пол стакана сахара с щепоткой ванилина, и тщательно растереть с творогом.

Вот и тесто поднялось. Его нужно еще раз перемесить уже с изюмом. Оставить на расстойку еще на 30мин.

Когда тесто поднимется второй раз, его нужно обмять и можно приступать к работе с ним.

Тесто все равно немного липнет к рукам, поэтому руки и поверхность нужно смазывать подсолнечным маслом.

Теперь я Вам расскажу, как я формировала ромашки.

Обминаем тесто, делим на четыре части. Одну часть ложим на поверхность, остальные оставляем в миске под полотенцем.

Расскатываем прямоугольник, равномерно, тонким слоем выкладываем творог.

Сварачиваем рулет и переносим на противень, на котором будем выпекать. Придаем ему форму кольца.

Ножницами делаем надрезы, как на фото.

Теперь формируем лепестки. Два лепестка подряд выворачиваем наружу, третий заворачиваем во внутрь и т. д.

Включаем духовку и оставляем нашу ромашку на расстойку мин. на 20, что бы поднялась.

Перед тем, как ставить в духовку смазываем взбитым желтком.

Ставим в гарячую духовку на средний огонь (у меня духовка газовая и градусника нет. Я думаю, что градусов 200)

Выпекаем пока ромашка не зарумянится. Вот такую красоту я достала из духовки.

Из этого количества теста у меня получилось 4 ромашки

Нашла фото такой ромашки с маком.

Вот и обещанные куличи!!

Приятного Вам аппетита и удачной выпечки!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Лаймовые пончики на сгущённом молоке
Лаймовые пончики на сгущённом молоке

Предлагаю рецепт вкуснейших пончиков, приготовленных на сгущённом молоке с чудесным...

    неизвестно Читать далее
Джем из крыжовника "Ложный киви"
Джем из крыжовника "Ложный киви"

В далёкие 90-е годы была я студенткой, время было нелёгкое для нас, простых...

    неизвестно Читать далее
Пряное варенье из крыжовника и банана
Пряное варенье из крыжовника и банана

Нет ничего лучше, чем баночки собственного домашнего варенья. Когда оно радует...

    180 минут Читать далее
Торт "Шоколадное настроение"
Торт "Шоколадное настроение"

Вариант торта из мультиварки. Нежный шоколадный бисквит, со сметанным кремом...

    160 минут Читать далее
Шоколадный пудинг с вишней
Шоколадный пудинг с вишней

Легкая шоколадная дымка на сочных плодах вишни... Этот замечательный десерт...

    20 минут Читать далее
Страсбургский песочный пирог с клубникой
Страсбургский песочный пирог с клубникой

Этот очень нежный и ароматный пирог, станет украшением любого праздничного стола....

    80 минут Читать далее
Медовые пирожные с парфе и вишней
Медовые пирожные с парфе и вишней

Пирожные "Вишневая фантазия". Это необычное пирожное сочетает в себе,...

    неизвестно Читать далее
Чизкейк с вишневым соусом
Чизкейк с вишневым соусом

Невероятно вкусный и нежный чизкейк с пикантным вишневым соусом и шоколадом...

    неизвестно Читать далее
Королевская ватрушка с малиной
Королевская ватрушка с малиной

Королевская ватрушка необыкновенно нежная на вкус. Если даже вы не любите творог...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 15 октября в вторник
Ночью 12 °C..14 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 15 октября в вторник
Утром 9 °C..11 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Пасмурно 15 октября в вторник
Днем 7 °C..9 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Облачно 15 октября в вторник
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Киев
Ясно 15 октября в вторник
Ночью 9 °C..11 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Ясно 15 октября в вторник
Утром 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 15 октября в вторник
Днем 19 °C..21 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

Ясно 15 октября в вторник
Вечером 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Минск
Ясно 15 октября в вторник
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Ясно 15 октября в вторник
Утром 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Ясно 15 октября в вторник
Днем 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Малооблачно 15 октября в вторник
Вечером 10 °C..12 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

11/09 12/09
USD
65,439 -0,007  65,432
EUR
72,304 -0,080  72,224
UAH
26,315 -0,137  26,178
CZK
27,950 -0,064  27,886
AZN
38,573 -0,004  38,569
GBP
80,693 +0,076  80,769
AMD
13,741 -0,009  13,732
KZT
16,948 -0,022  16,926
KGS
93,485 -0,010  93,474
CNY
92,102 -0,168  91,934
MDL
36,836 +0,184  37,020
XDR
89,609 -0,007  89,602
JPY
61,007 -0,295  60,712
БВК
82,735 -0,105  82,630
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru