Вечером в Москве: 
Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-11 00:26:45 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Грудка утиная | 2 шт |
Печень куриная  |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Мед | 12 ч. л. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Инжир | 5 шт |
| Масло сливочное | 25 г |
| Сахар коричневый |
2 ст. л. |
| Уксус |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Ежевика | по вкусу |
| Сейчас у нас сезон инжира и мне очень нравится его сочетание с мясом. Такой соус отлично подойдет к любому мясу. |
1. Грудки вымыть, обсушить надрезать кожу. Соевый соус смешать с маслом, медом, солью и перцем. Замариновать в этой смеси грудку на 15 минут. Затем одну грудку выложить кожей вниз, сверху выложить печень.
2. Накрыть второй грудкой и хорошо обвязать кулинарной нитью.
3. Сковороду разогреть, выложить наш рулет и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Теперь нитку можно снять.
4. Духовку разогреть до 180С. Затем рулет переложить на фольгу. И довести мясо до готовности примерно 10-12 минут.
5. Инжир нарезать кубиком.
6. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар.
7. В сковороду добавить инжир и перемешать пару минут, чтоб инжир карамелизовался. затем добавить бальзамический уксус и щепотку соли.
8. Готовый рулет нарезать ломтиками, выложить на тарелку, сверху выложить инжир. Рядом на тарелку выложить соус и украсить ягодами ежевики.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
