Ночью в Москве: 
Киш с луком-пореем и грибами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2016-04-11 23:21:30 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 85 |
| Мука | 300 г |
| Масло сливочное | 160 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Соль | ч. л. |
| Вода | 2 ст. л. |
| Лук-порей | 1 шт |
| Шампиньоны | 250 г |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Яйцо | 2 шт |
| Сыр твердый | 150 г |
Сливки  |
250 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Помидоры черри | 10 шт |
| Хоть я и не участвую в конкурсе французской кухни, но решила не отрываться от коллектива и испекла этот французский пирог, очень простой в приготовлении, вкусный и сытный. Осень в самом разгаре, поэтому грибы и порей сейчас очень актуальны. Пирог получается довольно большой, ароматный и по-осеннему красочный. |
Из муки и холодного масла сделать крошку. Я это всегда делаю в блендере, легко и быстро.
Добавить два яйца, две ложки холодной воды.
Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник до тех пор, пока готовится начинка.
Лук-порей порезать на тонкие кольца, зеленые листья тоже тонко порезать. На сковороде растопить масло и поджарить порей, периодически помешивая, на среднем огне.
Грибы почистить, нарезать на пластины, отправить в сковороду к луку-порею и готовить до мягкости и уменьшения объема грибов.
Тем временем натереть сыр на мелкой терке (я брала Эдам).
По форме для пирога (у меня прямоугольная 20х30 см) распределить тесто, сделав бортики. Тесто густо наколоть вилкой.
В миске взбить два яйца, смешать со сливками (или крем-фреш), добавить половину сыра и лук-порей с грибами. Посолить, поперчить, размешать и вылить на тесто в форму. Сверху разложить половинки помидоров-черри. У меня оставалось немного отваренной брокколи, я ее тоже разложила по поверхности пирога.
Сверху все посыпать оставшимся сыром, поставить форму в разогретую духовку и выпекать киш при температуре 190 градусов примерно 40 минут.
Готовый киш остудить в форме, потом вынуть из формы. Из формы он выходит без проблем.
Вкусно и в теплом, и в холодном виде.
Желаю вам приятного аппетита и теплой осени!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
