Ночью в Москве: 
Чувашский рыбный пирог
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2016-04-11 23:22:55 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 84 |
| Мука | 5 стак. |
| Сахар | 40 г |
| Яйцо | 2 шт |
Дрожжи  |
1 пач. |
| Соль | 10 г |
| Простокваша | 360 г |
| Рыба |
2 шт |
| Рис | 100 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Перец черный | 1 г |
| Соль | 10 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Этот пирог относится к чувашской национальной кухне. Особенностью его является то, что рис, лук и рыбу в пирог кладут слоями и в сыром виде. Получается очень вкусно. Рис доходит до готовности при выпечке пирога, пропитываясь ароматом лука и рыбы. Этот пирог принято у чувашей есть, запивая молоком, которое ставят в глиняных кувшинах на стол. |
Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.
Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)
Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.
Рыбу нарезаем на кубики среднего размера
Лук репчатый режем кубиками
Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку
Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем
2-ой слой - сырой лук
3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим
Кладем кусочки сливочного масла.
Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога
Выпекаем при 200* 50 мин.
Чувашская вышивка
Чувашия расположена на востоке Восточно-Европейской равнины. Часть республики находится на волжском побережье, другая – на побережье волжского притока, реки Суры. Столица Чувашии – город Чебоксары.
Достойное место в ряду замечательных российских промыслов занимает чувашская национальная вышивка. Это искусство древнее, как и сам народ, его язык, песни, верования и предания. К счастью, это искусство дошло до нас, и увидеть прекрасные узоры можно не только в музеях, но и в любом магазине Чувашии. Для нее характерен геометрический орнамент, яркость и разнообразие красок, тонкий ажурный рисунок.
Но настоящий чувашский колорит можно почувствовать, только побывав в глубинке, где вас не только вкусно накормят, но еще и продемонстрируют различные изделия народных промыслов. Причем, что весьма интересно, часто созданные не с целью продажи, а «для себя».
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
