Сегодня: MSK: Курсы: 62.29 руб (+0.09)72.47 руб (-0.22) Нефть: 75.03 (+1.77) Погода: Ясно Ночью в Москве: 18 °C..20 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Датская "коса" с летними ягодами


Датская "коса" с летними ягодами
Категория: Рецепты > Выпечка > Пироги
Добавлено: 2016-04-11 23:28:33
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 20 порций
Ингридиенты для приготовления
Молоко 250 мл
Дрожжи 2 ч. л.
Сахар коричневый 3 ст. л.
Мука 360 г
Масло сливочное 115 г
Соль 1 ч. л.
Желток яичный 3 шт
Цедра лимона 1 ч. л.
Сыр мягкий 220 г
Сахар коричневый 150 г
Яйцо 1 шт
Малина 2 стак.
Ежевика 2 стак.
Голубика 2 стак.
Молоко 1 ст. л.
Сахарная пудра 80 г
Личные впечатления о рецепте
ОЧЕНЬ вкусная... шикарная, тающая во рту сдоба, с нежным сливочно-ягодным вкусом. Тесто на первый взгляд может показаться трудоемким - но это не так! Замесите его с вечера, а утром порадуйте своих близких традиционной датской выпечкой!
Пошаговое приготовление

В теплом молоке разводим дрожжи и даем постоять 5-10 минут.

Тем временем соединяем муку, сахар, соль и цедру лимона. На крупной терке натираем холодное сливочное масло и растираем в крошку.

В смесь молока и дрожжей добавляем желтки

И сразу же выливаем в мучную смесь. Деревянной лопаточкой замешиваем тесто. Оно получается немного липким.

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Как я уже писала, его спокойно можно оставить на ночь.

Охлажденное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой.

Раскатываем в квадрат со стороной примерно 35 см.

Складываем тесто, как будто это письмо, и раскатываем снова. Повторяем процедуру еще 2 раза.

Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Пока приготовим крем. Взбиваем крим-чиз с сахаром и яйцом. Кстати, иногда я успешно заменяю крим-чиз протертым творогом со сметаной.

Охлажденное тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в прямоугольник 30*25 см. Делаем надрезы под углом. Выкладываем сначала сырный крем (вот здесь я затупила немного. Сначала выложила крем, а потом стала переносить изделие на противень :))) Сверху выкладываем ягодки и "заплетаем" косу.

Накрываем влажным полотенцем и даем постоять минут 30. Смазываем молоком (или желтком с водой, кому как нравится)

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

Пока "коса" остывает, сделаем глазурь: смешаем вместе молоко и сахарную пудру

Перекладываем смесь в корнетик и рисуем на "косе" узор

В англоговорящих странах это дрожжевое слоеное тесто зовется датским (danish), а в Дании же традиционная выпечка называется Wienerbrod (венский хлеб), отражая ее настоящее происхождение.

Около 100 лет назад пекари Копенгагена объявили забастовку. Их хозяева привезли пекарей из Вены, и венские методы использования холодного сливочного масла в тесте и метод складывания стали очень популярными.

В самой же Вене изделия из этого теста называют Kopenhagener т. е. копенгагскими вот такая путаница

Как вы заметили, из этого количества ингредиентов получается 2 довольно больших "косы"... но пусть это вас не останавливает, они исчезнут за пару раз!

А если Вам все же много столько выпечки за раз, то это тесто отлично хранится в холодильнике до 3 дней, а в морозилке до 1 месяца!

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Кофейный пирог с черносливом
Кофейный пирог с черносливом

Ароматный вкусный кофейный пирог с интересной гаммой оттенков! По вкусу мне...

    60 минут Читать далее
Ленивый помещичий пирог
Ленивый помещичий пирог

В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать...

    60 минут Читать далее
Тыквенно-творожный тарт
Тыквенно-творожный тарт

Тыквенно-творожный тарт на песочном тесте приготовленном на майонезе Махеев....

    60 минут Читать далее
Цукнидопита
Цукнидопита

Вы уже позавтракали? Если нет-приглашаю!!! У меня сегодня на завтрак -ЦУКНИДОПИТА-...

    неизвестно Читать далее
Баноффи Пай
Баноффи Пай

Всех поздравляю с наступающим женским днем и дарю рецепт очень вкусного пирога...

    неизвестно Читать далее
Пирог на скорую руку с колбасой
Пирог на скорую руку с колбасой

Рецепт почерпнут из передачи "Контрольная закупка". Вкус приятный,...

    60 минут Читать далее
Пирог кукурузный "Без заморочек"
Пирог кукурузный "Без заморочек"

Взялась первый раз за такой пирог, когда прокис целый пакет молока. Стояло в...

    60 минут Читать далее
Бисквит на простокваше со сливочной крошкой
Бисквит на простокваше со сливочной крошкой

Предлагаю испечь вкусный бисквит на простокваше с яблоками и хрустящей верхней...

    90 минут Читать далее
Лотарингский киш или киш лорен
Лотарингский киш или киш лорен

Прекрасное блюдо классической французской кухни, киш лорен или лотарингский...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 16 июля в понедельник
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 16 июля в понедельник
Утром 24 °C..26 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Ясно 16 июля в понедельник
Днем 27 °C..29 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Малооблачно 16 июля в понедельник
Вечером 23 °C..25 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Киев
Ясно 16 июля в понедельник
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 16 июля в понедельник
Утром 20 °C..22 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Малооблачно 16 июля в понедельник
Днем 23 °C..25 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Малооблачно 16 июля в понедельник
Вечером 20 °C..22 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 16 июля в понедельник
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Дождь 16 июля в понедельник
Утром 17 °C..19 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Малооблачно 16 июля в понедельник
Днем 23 °C..25 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-восточный

Ясно 16 июля в понедельник
Вечером 20 °C..22 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

13/07 14/07
USD
62,206 +0,087  62,293
EUR
72,682 -0,216  72,466
UAH
23,716 +0,033  23,749
CZK
28,047 -0,113  27,934
AZN
36,560 +0,051  36,611
GBP
82,243 -0,464  81,779
AMD
12,936 +0,028  12,964
KZT
18,053 +0,061  18,114
KGS
91,045 +0,128  91,172
CNY
93,306 -0,207  93,099
MDL
37,260 +0,052  37,313
XDR
87,588 -0,090  87,499
JPY
55,386 -0,139  55,247
БВК
81,644 -0,190  81,454
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru