Вечером в Москве: 
Пирог с диким рисом, курицей и баклажанами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2016-04-11 23:34:13 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 89 |
| Сыворотка | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Мука пшеничная | 6 ст. л. |
| Мука цельнозерновая | 2 ст. л. |
Рис дикий  |
1 стак. |
| Вода | 1 стак. |
| Баклажан | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Бедро куриное |
1 шт |
| Грудка куриная | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сметана |
3 ст. л. |
| Йогурт |
120 г |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Сыр голландский | 50 г |
| Пармезан | 50 г |
| Ароматный пирог с сытной сливочной начинкой в хрустящем тесте! Отличный вариант для перекуса! |
Дикий рис я предварительно замочила в воде, примерно на час.
Ставим рис на огонь и доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности 55-60 минут.
Готовим тесто.
Муку просеиваем, добавляем соду, соль.
Добавляем яйцо и растительное масло.
Перемешивая ложкой, добавляем чуть теплую сыворотку.
Замешиваем некрутое тесто. Накрываем полотенцем и отставляем в сторону.
Баклажаны нарезаем мелким кубиком. Выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.
К слегка обжаренным баклажанам добавляем мелко нарезанный лук
В конце жарки добавляем порезанную на небольшие кусочки курицу, тушим все вместе 5-7 минут.
Для заливки смешиваем сметану, йогурт, чеснок, пропущенный через пресс и сыр, натертый на мелкой терке.
Тесто тщательно вымешиваем до однородного гладкого состояния.
Тесто получается нежным, податливым, к рукам не липнет. Если необходимо добавьте немного муки.
Тонко раскатываем тесто и выкладываем его в форму, оставляя высокие бортики.
У меня прямоугольная форма 27Х18 см
Выкладываем рис на тесто
Сверху начинку из курицы и баклажана
Сверху выкладываем заливку, равномерно распределяем ее по поверхности пирога
Посыпаем тертым на крупной терке пармезаном. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Вот такой пирог я достала из духовки!
Прошу к столу!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
