Вечером в Москве: 
Торт "Рог изобилия"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2016-04-16 23:12:19 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Масло сливочное | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйцо | 4 шт |
| Разрыхлитель теста | 1 пач. |
| Мука | 250 г |
Сок свежевыжатый  |
300 г |
| Желатин | 10 г |
| Сахар | 100 г |
| Белок яичный | 11 шт |
| Сахар | 400 г |
| Желатин | 30 г |
| Сок свежевыжатый |
200 г |
| Масло сливочное | 180 г |
| Ягода |
700 г |
| Шоколад горький | 150 г |
| Мед | 30 г |
| Шоколад белый | 50 г |
| Летний, ароматный, незабываемый, вкус и цвет торта. Пропитан нотками многочисленных ягод о которых вы будете вспоминать долгое время |
Готовим малиновое желе
Малину измельчаем блендером, протираем через мелкое сито, получаем свежевыжатый сок
Малину смешиваем с сахаром, добавляем замоченный, растворенный желатин. заливаем в 2 круглые формы
Готовим бисквит. Масло взбиваем с сахаром, и желтками
Добавляем муку, разрыхлитель, замешиваем тесто
Добавляем взбитые до устойчивой пены белки, аккуратно перемешиваем
Выкладываем тесто на противень тонким слоем. Готовим 4 лепешки (2 большие, 2 маленькие)
Выпекаем при 220
Готовим суфле. Из черной смородины готовим свежевыжатый сок, у меня получился густой с мякотью
Сок соединяем с сахаром и ставим на плиту
Увариваем до среднего шарика при периодическом помешивании. Я варила 20 мин. на медленном огне
Взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены
Добавляем горячий уваренный сироп, продолжаем взбивать. Добавляем замоченный, растворенный желатин. Взбиваем практически до остывания
Добавляем размягченное сливочное масло
Начинаем собирать торт. В кольцо выкладываем
- бисквит
- слой суфле
-Желе
-слой суфле
- бисквит
-суфле
Для второго яруса делаем то же самое, но меньшего размера. Ставим в холодильник до полного застывания
Освобождаем от колец, укладываем меньший торт на большой
Из меда и шоколада готовим шоколадную массу. Начинаем лепить нечто похожее на рог
Чтобы рог подсох и не потерял форму кладем что-нибудь внутрь, у меня апельсин.
Украшаем рог белой шоколадной массой.
Кладем рог на торт и украшаем всем ассортиментом ягод
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
