Сегодня: MSK: Курсы: 57.47 руб (-0.04)67.56 руб (-0.34) Нефть: 57.16 (-0.19) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Красный овощной суп с запеченной грудинкой


Красный овощной суп с запеченной грудинкой
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-04-17 11:21:06
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня 111
Личные впечатления о рецепте
Пряный, теплый и очень многогранный. Если вы любите щи-борщи во всех их проявлениях, то этот суп не оставит вас равнодушными. Хочу сказать большое спасибо поваренку Татьяне М. Ведь ее "Свиная грудинка, томленная в соевом соусе" явилась вдохновением к созданию этого замечательного супа.
Пошаговое приготовление

Бульон в моем доме есть всегда. Сегодя скучал в холодильнике сваренный из индюшачьей шеи с сельдереем, морковью и пряными травами.

Советую и вам всегда иметь в холодильнике бульон. Очень помогает быстренько сотворить что-нибудь "эдакое"...

Ну что ж, начинаем творить: убираем овощи, на которых варился бульон. Они нам больше не понадобятся. Вынимаем мясо и пока откладываем.

А еще у меня осталось 2 небольших куска запеченной грудинки. Я ее делала по замечательному рецепту поваренка Татьяны М "Свиная грудинка, томленная в соевом соусе" http://www.povarenok .ru/recipes/show/123 437/

Но если нет возможности приготовить грудинку самостоятельно, то вполне можно заменить на покупную копченую или запеченную. В этом случае я советую добавить 1-2 столовые ложки соевого соуса. Он неплохо украсит вкус.

Подготавливаем нашу овощную основу: чистим, моем...

А теперь очень аккуратно собираем с грудинки весь жирок. На нем будем обжаривать овощи.

Если вы варите суп из покупной грудинки, то для обжарки придется использовать растительное масло.

Но советую не пожалеть лишнего времени и все-таки запечь грудинку самостоятельно.

Сначала обжариваем нарезанную небольшими брусочками свеклу. Добавляем 5-6 столовых ложек бульона и даем притушиться 5-7 минут. Отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном.

Потом обжариваем натертую на крупной терке морковь...

Отправляем в бульон.

Подошла очередь сельдерея. Его припускаем минут 7-10 небольшим количеством воды (чтоб стал помягче).

И снова все содержимое сковородки отправляем в бульон.

Пока припускается сельдерей, режем крупными кубиками картофель и добавляем его в суп.

А теперь подготовим овощи зля зажарки с томатной пастой.

Крупно нарежем лук, богарский перец и черешковый сельдерей.

Для обжарки томатной пасты нужно растительное масло. Так вот. Хочу поделиться с вами небольшим секретом: я всегда использую "томатное масло". Как его получить? Да очень просто.

Я всегда томатную пасту покупаю большими банками. Сразу же открываю (даже если ничего не собираюсь с ней готовить) и заливаю растительным маслом слоем не менее 0,5 см. Закрываю крышкой и убираю в холодильник. В следующий раз, когда понадобится обжарить томат, то я делаю это всегда на масле, которым залита паста. Выливаю его в сковороду, беру нужное количество пасты и снова наливаю в банку масла. И так каждый раз. От томатной пасты масло преобретает очень интересный "томатный" аромат. Попробуйте.

Обжариваем на "томатном" масле овощи. Добавляем томатную пасту, 5-6 ложек бульона и притушиваем 5-7 минут.

Наконец-то дошла очередь и до мяса. Разбираем от костей и режем небольшими кусочками индейку. Грудинку нарезаем небольшими брусочками.

Мясо добавляем к овощам и даем им прошушиться минут 5-7, чтоб грудинка отдала весь свой пряный вкус.

Если у вас бульон был сварен с говядиной, то добавляем говядину, с курицей - то курицу. Не будем разбрасываться мясом!!!

Добавляем овощи и мясо в суп. Варим 15-20 минут. Добавляем соль, перец, перец отстрый, лавровый лист и варим еще 5-7 минут.

Наш суп готов.

Приятного аппетита!

Советую оставить несколько кусочков грудинки и добавить их в тарелку.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп с курицей и кукурузой
Суп с курицей и кукурузой

По данному рецепту можно быстро приготовить суп на скорую руку и разнообразить...

    40 минут Читать далее
Бульон с огурцами и курицей
Бульон с огурцами и курицей

Этот рецепт азиатской кухни считается полезным для здоровья.

    30 минут Читать далее
Суп с крабовыми палочками
Суп с крабовыми палочками

Готовить просто, получается вкусно, разнообразит меню.

    45 минут Читать далее
Калапыр
Калапыр

Традиционное азербайджанское блюдо из баранины. Что-то среднее между супом и...

    90 минут Читать далее
Рассольник с рисом и курицей
Рассольник с рисом и курицей

Рассольник с рисом микс и овощами на курином бульоне. Рассольник диетический,...

    40 минут Читать далее
Суп грибной "Без излишеств"
Суп грибной "Без излишеств"

Сварить грибной суп инкогнито - вряд ли удастся, ведь его особенный аромат уже...

    45 минут Читать далее
Харчо с рисом "Проще некуда"
Харчо с рисом "Проще некуда"

На сайте очень большое количество рецептов данного супчика и в каждом есть своя...

    90 минут Читать далее
Суп "Три томата"
Суп "Три томата"

Невероятно простой и вкусный супчик! И полезный, ведь томаты содержат большое...

    25 минут Читать далее
Суп из немолодого кабачка
Суп из немолодого кабачка

Когда первый раз готовила этот суп из кабачка, сама не ожидала что может получиться...

    50 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

SsangYong - Actyon SsangYong - Actyon

2014 г.вып, 2000 см3, 149л.с.

45 579 км

цена: 613 312 руб

Peugeot - 206 Peugeot - 206

2017 г.вып, 1400 см3, 75л.с.

118 000 км

цена: 160 000 руб

ВАЗ (LADA) - Granta ВАЗ (LADA) - Granta

2013 г.вып, 1600 см3, 87л.с.

53 000 км

цена: 257 000 руб

Volkswagen - Polo Volkswagen - Polo

2015 г.вып, 1600 см3, 105л.с.

22 000 км

цена: 545 000 руб

ВАЗ (LADA) - Kalina ВАЗ (LADA) - Kalina

2010 г.вып, 1600 см3, 81л.с.

113 000 км

цена: 145 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Что дает регистрация в казино?

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 октября в вторник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Пасмурно 24 октября в вторник
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 25 октября в среду
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Облачно 25 октября в среду
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c северный

Киев
Пасмурно 24 октября в вторник
Днем 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Ясно 24 октября в вторник
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Ясно 25 октября в среду
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 25 октября в среду
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Минск
Пасмурно 24 октября в вторник
Днем 2 °C..4 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Пасмурно 24 октября в вторник
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Пасмурно 25 октября в среду
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Облачно 25 октября в среду
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

24/10 25/10
USD
57,471 +0,115  57,585
EUR
67,557 +0,129  67,686
UAH
21,646 +0,019  21,665
CZK
26,268 +0,119  26,387
AZN
33,836 +0,068  33,904
GBP
75,706 +0,283  75,989
AMD
11,923 +0,024  11,947
KZT
17,098 +0,110  17,208
KGS
83,911 +0,192  84,103
CNY
86,572 +0,241  86,812
MDL
33,143 +0,124  33,267
XDR
81,095 -0,038  81,057
JPY
50,493 +0,181  50,673
БВК
75,730 +0,227  75,957
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru