Ночью в Москве: 
Фасолевый суп с копченым салом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2016-04-17 11:28:43 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Вода | 3 л |
Фасоль  |
1 стак. |
| Сало |
150 г |
| Картофель |
4 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей корневой | 1 шт |
| Имбирь | 1 ч. л. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Томаты в собственном соку | 400 мл |
| Зелень | по вкусу |
| Масло подсолнечное | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Лавровый лист |
2 шт |
| Этот суп родился очень спонтанно, из тех продуктов которые лежали по остаточному принципу в ))) Результат превзошел мои ожидания! Спешу поделиться с вами. Может у кого-то тот же набор в холодильнике залежался ))) |
Фасоль "черный глаз" не требует замачивания, поэтому ее промыть и залить водой. Довести до кипения, снять пену, варить 10 минут на большом огне, и тут два варианта. Если вас смущает темный цвет бульона, то воду слить, залить чистой и варить на медленном огне 60 минут. Я этого не делала потому, что бульон более насыщенный и плюс мы будем добавлять томаты. Поэтому просто убавила огонь.
Подготовить овощи. Картофель нарезать кубиками и залить водой. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук нарезать кубиком, имбирь натереть на мелкой терке.
Сало нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде до румяности. Выложить на тарелку.
На сковороду, где жарилось сало, добавить подсолнечное масло и минуту обжарить имбирь.
К имбирю добавить морковь и сельдерей. Жарить 5-7 минут.
С томатов снять кожицу и нарезать.
Через 60 минут томления фасоли добавить картофель, предварительно слив воду. Через 10 минут, как покипит картофель, добавить морковь с сельдереем, и нужно посолить. Варить еще 10 минут. Пока варится картофель, спассеровать лук.
К луку добавить томаты вместе с соком и протушить пару минут.
Теперь добавить в кастрюлю сало, лук с томатами, перец молотый, лавровый лист, зелень. Довести до кипения и выключить огонь. Суп готов. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
