Вечером в Москве: 
Суп с гречневыми клецками-кнопками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2016-04-17 11:37:53 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Крупа гречневая  |
1 пакет. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Мука пшеничная |
2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Грудка куриная |
1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Вода |
3 стак. |
| Соевый соус |
1 ст. л. |
| Сметана |
2 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Специи |
1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 4 ст. л. |
| Суп с гречневыми клёцками — отличная альтернатива привычным наваристым супам. Сытный и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам разнообразить зимнее меню. Техника приготовления клецок взята у немецких хозяек. |
Для приготовления клецок нам потребуется ядрица гречневая ТМ "Мистраль" в пакетиках.
Отварите 1 пакетик гречки, остудите. Пока варится крупа, приготовим тесто для клецок и основу для супа.
Вскипятим чайник.
Клецки. В миску разбейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте соль
Взболтайте
Добавьте муку
Перемешайте до однородного состояния, тесто должно получиться льющимся.
Полученное тесто отставляем в сторону.
Суп. В кастрюле разогреваем все масло, кладем мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук перемешиваем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета.
Обжаренный лук убираем (стараясь оставить в кастрюле максимальное количество масла) и перекладываем в миску.
В это же масло кладем нарезанную на кусочки и просушенную бумажным полотенцем грудку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем 1 минуту, добавляем тонко нарезанный картофель
Заливаем мясо и овощи горячей водой. Варим до готовности картофеля, но не развариваем его.
В тесто добавляем две столовые ложки гречки
Перемешиваем
Тесто должно быть не очень густым, должно стекать и падать кусочками. Если тесто получается густоватым, добавьте чайную ложку воды.
Теперь нам потребуется вот такая овощная терка. Немецкие хозяйки используют для этих целей специальные машины для шпецле, россиянки же приспосабливают дуршлаки, овощные терки, шумовки)))
На этом фото покажу, что мы будем делать дальше). Но не над миской, а над кастрюлей. Кладем тесто на сторону без зубцов
И лопаткой или ложкой начинаем протирать тесто
Должны получиться вот такие капли.
Вернемся к кипящему супу, к овощам добавляем соевый соус, 35%-ю сметану, специи, жареный лук, солим по вкусу, даем закипеть и протираем тесто в кипящий суп, как только клецки всплывут, выключаем суп, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.
Получаются маленькие клецки-кнопки)
Оставшуюся гречневую крупу подайте к супу в отдельной посуде.
По желанию можно добавлять отварную гречку в суп. Я именно так и делаю, но не все члены моей семьи любят гречку в супе, поэтому родилась идея подавать ее отдельно)
Написано много, но суп готовится очень просто и быстро))
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
