Сегодня: MSK: Курсы: 76.25 руб (+0.70)91.48 руб (+1.02) Нефть: 67.10 (+0.33) Погода: Дождь Днем в Москве: 2 °C..4 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Окрошка с морепродуктами на свекольном соке


Окрошка с морепродуктами на свекольном соке
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-04-17 11:47:37
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Сок свежевыжатый 250 мл
Кефир 250 мл
Огурец 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Шнитт-лук 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Редис 6 шт
Кальмар 100 г
Мидии 100 г
Креветки по вкусу
Вода минеральная по вкусу
Соль по вкусу
Кислота лимонная по вкусу
Хрен 1 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Любимый летний холодный суп в нашей стране - окрошка! Предложу и я вам свой вариант окрошки с морепродуктами. Она намного легче мясной окрошки и тем, кто считает калории надеюсь пригодится!
Пошаговое приготовление

Свеклу измельчить блендером или натереть на мелкой терке и через сложенную вчетверо марлю отжать сок

Свекольный сок можно использовать сырым. Но я предпочитаю избавиться от сырого привкуса - поэтому сок доводим до кипения, снимаем с огня и полностью охлаждаем

Смешиваем с охлажденным кефиром

Нарезаем мелко шнитт-лук и укроп

Мелким кубиком нарезаем редис и огурец

Мелко режем яйца

Нарезаем мелко отварных кальмаров. Вареномороженные мидии обдаем кипятком на сите, даем стечь и остыть.

Соединить зелень, овощи, яйца и нарезанные кальмары. Залить это всё смесью свекольного сока и кефира. Добавить соль, чуть подкислить лимонной кислотой и добавить хрен. Убрать в холодильник до остывания. При необходимости разбавить минеральной водой (если будет недостаточно жидкости)

Разлить по тарелкам. Сверху выложить мидий и положить креветку

Еще хочу поделиться с вами красивым способом охлаждать окрошку.

Для этого заранее возьмите формочки для льда. Положите в каждую ячейку листик петрушки или укропа, налейте воды и заморозьте

Эти красивые кубики льда можно использовать для охлаждения окрошки - просто положите несколько кубиков в тарелку. Смотрится очень эффектно и окрошка охлаждается быстро!

Можно подать ведерко для льда или креманку с такими кубиками отдельно и каждый положит себе по желанию

Многим известно, что слово окрошка происходит от глагола "крошить".

Когда и где возникла окрошка сейчас неизвестно. Но её "прабабушка" - ботвинья упоминается еще в Домострое. А еще раньше была тюря или просто редька с квасом. А современный вариант окрошки появился несколько позже. Есть версия, что её придумали бурлаки на Волге. Летом в жару на обед их кормили сушеной воблой и квасом. А поскольку не у всех были крепкие зубы - то сухую рыбу они размачивали в квасе. Позже в это блюдо стали добавлять овощи и зелень. Со временем набор овощей, рыбы, мяса менялся или трансформировался в зависимости от региона. Так и появилась современная окрошка.

Но еще любопытен тот факт, что вплоть до 19 века окрошка не считалась супом!!! А относилась к разделу закусок! Но, начиная с 19 века, окрошка стала трансформироваться все более и более приобретая современный вид. Ведь в домах высокопоставленных людей того времени зачастую были иностранные повара - немецкие, французские, итальянские - они-то и привнесли со всего мира разные особенности, которые в итоге соединились в любимейшее блюдо современной русской кухни!!!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении...

    30 минут Читать далее
Дедушкин суп с гречневыми кнелями
Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Очень вкусный суп с грибным ароматом и нежными гречневыми кнелями. Сытный, наваристый,...

    неизвестно Читать далее
Легкий суп с манкой
Легкий суп с манкой

Этот рецепт - палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить первое без...

    неизвестно Читать далее
Суп с потрошками индейки «Уютный»
Суп с потрошками индейки «Уютный»

Люблю варить супчики на потрошках. Обычно это куриные, но сегодня у меня желудочки...

    неизвестно Читать далее
Марокканский суп с красной чечевицей
Марокканский суп с красной чечевицей

Потрясающе вкусный суп, где все составляющие гармонично сочетаются друг с другом....

    неизвестно Читать далее
Томатный суп с рисом и брокколи
Томатный суп с рисом и брокколи

Очень яркий, насыщенный красками и вкусами суп. Не тяжёлый, но довольно густой,...

    45 минут Читать далее
Суп из говядины и нута
Суп из говядины и нута

Питательный густой суп с говядиной, томленый в духовке.

    180 минут Читать далее
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"

Очень сытный, вкусный и ароматный супчик! Заходите на дегустацию!

    40 минут Читать далее
Суп с треской и фасолью
Суп с треской и фасолью

До поездки в Норвегию, я была абсолютно уверена в том, что любимая рыба норвежцев...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Дождь 20 апреля в вторник
Днем 2 °C..4 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-восточный

Пасмурно 20 апреля в вторник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Дождь 21 апреля в среду
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Дождь 21 апреля в среду
Утром 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c северный

Киев
Малооблачно 20 апреля в вторник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Малооблачно 20 апреля в вторник
Вечером 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Ясно 21 апреля в среду
Ночью 4 °C..6 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 21 апреля в среду
Утром 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Малооблачно 20 апреля в вторник
Днем 9 °C..11 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Ясно 20 апреля в вторник
Вечером 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Ясно 21 апреля в среду
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Ясно 21 апреля в среду
Утром 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru