Вечером в Москве: 
Оливковая тарелка "Таджин зитун"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2016-04-17 11:50:52 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 86 |
Баранина  |
300 г |
| Морковь |
2 шт |
| Лук красный |
шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Помидор |
1 шт |
| Картофель |
1 шт |
| Оливки зеленые | стак. |
| Лимон |
1 шт |
| Мука | 1 ст. л. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Масло подсолнечное | 1 ст. л. |
| Вода | 1 л |
| Кинза | по вкусу |
| Сахар | ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный | ч. л. |
| Кумин | ч. л. |
| Карри | ч. л. |
| Рецепт алжирский. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, а главное вкусное... оно мне нашу сборную солянку напоминает, такое же кисленькое... ммм... |
Вот наши ингредиенты. В чайной ложке это что-то типа нашей аджики (харисса) ее можно заменить перцем чили
Для начала удалим лишнюю соль из оливок, а сделать это просто. Заливаем их водой и на огонь, прокипятить 3 минутки, слить воду, которая становится оливкового цвета, промыть и повторить процедуру снова. Конечно оливки нужно пробовать на вкус и если вас все устраивает, тогда данный шаг можно пропустить...
Теперь подготовимся к основному шагу и нарежем все кубиками, а лимон дольками
Масло накаляем прям в кастрюле и туда отправляем мяско, затем морковь, следом лук и чеснок, а уж потом помидор и томим его. А в это время смешиваем томатную пасту, хариссу (или острую приправу), муку, соль, сахар, перец черный молотый, кумин, карри и 0,5 стакана воды. Добавляем эту затирку в кастрюлю с овощами и мясом, и продолжаем обжаривать все на большом огне... добавляем картофель...
Туда же отправляем наши проваренные оливки (воду в которой варились оливки нам не нужна), добавляем 1,5 л воды, даем закипеть, снимаем шум (алжирки этого не делают), добавляем лимон и оставляем томиться уже на медленном огне 30 минут.
Перед подачей посыпаем рубленной кинзой, запах неимоверный!!!
Все, наш супик готов :)
Всем приятного аппетита!!!
Все, наш супик готов 
Всем приятного аппетита!!! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
