Ночью в Москве: 
Биточки щучьи с пшеном и чечевицей
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2016-05-25 09:26:56 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Щука  |
700 г |
| Сало |
150 г |
| Чечевица |
1 стак. |
| Хлопья пшенные |
1 стак. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сыр голландский | 50 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Сметана | 200 мл |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Сельдерей листовой |
1 горст. |
| Перец черный | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Вкусные и сытные биточки для любителей рыбы. Нежные, в сметанном соусе, они будут отличным ужином и без гарнира, только со свежим салатом. А вкрапления чечевицы делают их наряднее. |
Щуку разделать на филе с кожей. Мелкие кости можно не вынимать, я удалила только хребет.
Пропустить дважды через мясорубку щуку с салом и одной луковицей.
Стакан пшенных хлопьев «Мистраль» залить кипятком на пару минут. Лишнюю воду слить, остудить и добавить в фарш. Туда же добавить тертый сыр, вареную чечевицу белугу от «Мистраль».
Посыпать перцем, посолить, добавить яйцо и сельдерей. Тщательно вымешать фарш.
Мокрыми руками сформовать биточки и уложить в смазанную форму. Запекать при 200 градусах 10 минут до легкой корочки.
Пока биточки запекаются, лук тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в масле до золотистости. Сметану смешать с томатной пастой, посолить. Поперчить и развести немного водой с таким расчетом, чтоб хватило полностью залить биточки.
Биточки вынуть из духовки, покрыть луково-морковной смесью.
Залить соусом. Вернуть в духовку и готовить при 180 градусах минут 15 до румяной корочки.
Подавать горячими с салатом из свежих овощей.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
