Сегодня: Курсы: 57.02 руб (-0.40)61.96 руб (+0.10) Нефть: 51.1 (+0.32) Погода: Малооблачно Днем в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Кюфта по-тебризски


Кюфта по-тебризски
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2016-05-25 09:27:50
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня 119
Ингридиенты для приготовления
Баранина 1 кг
Грудка куриная 1 шт
Рис 150 г
Яйцо перепелиное 12 шт
Лук репчатый 4 шт
Нут 200 г
Шафран 2 ч. л.
Мята 1 ст. л.
Чернослив 11 шт
Зира 2 ч. л.
Брусника 1 ст. л.
Соус томатный 3 ст. л.
Изюм 2 ст. л.
Пастила 30 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Помидор 5 шт
Перец болгарский 1 шт
Айва 1 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Я вновь готовлю по книгам Сталика Ханкишиева. Здесь интересные наборы продуктов, ведь не всегда мы готовим тефтели с изюмом или с пастилой... И конечно же специи и приправы... Да, еще небольшая справка Тебриз - это иранский город, сосед Азербайджана.
Пошаговое приготовление

На крупной решетке мясорубки измельчить баранину и грудку, 3 луковицы. Добавить шафран, перец молотый, зиру и ягоды брусники. Посолить. Вымешать и отбить фарш, отставить на холод на часок.

Отдельно сварить с вечера замоченный нут и рис. Вмешать в фарш, добавить сушеную мяту.

Сварить перепелиные яйца, почистить. Чернослив порезать пополам.

Приготовить большое жаропрочное блюдо с высокими бортами или высокий противень. Начинаем катать кюфту. Делаем из фарша колобок размером со среднее яблоко, вдавив в нем с одной стороны пальцами углубление, кладем в него целое яйцо и кусочек чернослива. Закрываем кюфту обратно и покатав в руках, вновь делаем колобок. Начинка не должна торчать.

Выкладываем заготовки в блюдо, у меня остался рис, его я положила между колобками, и приступаем к заправке. А именно: режем 1 луковицу, перец, помидоры, сливовую пастилу, выкладываем все это к кюфте. Добавляем томатный соус, изюм, сушеную айву, зиру, пару острых сушеных перчиков.

Посолить, залить бульоном ( его мы сварим из обрезков мяса и кости от грудки), 500 - 700 мл.. Закрыть все плотно фольгой и поставить в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. Затем температуру снизить до 160, фольгу убрать и слегка подрумянить еще в течении 20 минут. Вот и готово. Приглашайте к столу, хотя что их звать, они уже стоят за Вашими спинами и торопят : " Ну скоро?", потому что аромат из кухни вряд ли оставит кого то в стороне... Представляю как это готовить в казане на улице, соседи сбегутся...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Подавайте в суповых тарелках, с соусом :

Зиру и ягоды брусники слегка потолчем в ступке :


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Тушёная капуста с грибами по-заимковски
Тушёная капуста с грибами по-заимковски

Во всех капустных блюдах я всегда смешиваю свежую и квашеную капусту. Даже была...

    35 минут Читать далее
Куриные бёдра в соево-имбирном соусе
Куриные бёдра в соево-имбирном соусе

Очень аппетитная курочка с пикантным вкусом. Надеюсь, вам понравится!

    60 минут Читать далее
Карась в луковом маринаде
Карась в луковом маринаде

Блюда, приготовленные в Пост, как правило просты, без изысков. В те дни, когда...

    неизвестно Читать далее
Пряная грудинка в капустном рассоле
Пряная грудинка в капустном рассоле

Нежная и ароматная свиная грудинка просто тает во рту! Маринад на основе рассола...

    неизвестно Читать далее
Гречневые фузилли с лесными грибами
Гречневые фузилли с лесными грибами

Отличное блюдо в пост. Гречневые фузилли с лесными грибами и овощами под кунжутной...

    25 минут Читать далее
Скрамблд тофу с овощами
Скрамблд тофу с овощами

Предлагаю вам тофу скрамблд. Попробовали как то мы с дочкой в ресторане и с...

    25 минут Читать далее
Персидский омлет "Куку-е-сабци"
Персидский омлет "Куку-е-сабци"

Если Вы уже не знаете, как еще приготовить яйца, то попробуйте этот рецепт....

    35 минут Читать далее
Картофель, запеченный в помидорном соусе
Картофель, запеченный в помидорном соусе

Что может быть вкуснее запеченной картошки? А такой ароматной и насыщенной?...

    неизвестно Читать далее
Постная картофельная запеканка
Постная картофельная запеканка

Постная картофельная запеканка с сухими, белыми грибами, обжаренными с чесноком,...

    90 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 28 марта в вторник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 7 – 9 м/c северо-западный

Ясно 28 марта в вторник
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Ясно 29 марта в среду
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Киев
Ясно 28 марта в вторник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Ясно 28 марта в вторник
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Утром 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Минск
Ясно 28 марта в вторник
Днем 7 °C..9 °C
ветер 8 – 10 м/c северо-западный

Облачно 28 марта в вторник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Ясно 29 марта в среду
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 29 марта в среду
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

28/03 29/03
USD
57,023 -0,087  56,936
EUR
61,962 -0,151  61,810
UAH
20,999 -0,017  20,983
CZK
22,932 -0,071  22,861
AZN
33,445 -0,581  32,864
GBP
71,667 -0,001  71,666
AMD
11,784 -0,016  11,769
KZT
18,015 +0,062  18,077
KGS
82,883 -0,126  82,756
CNY
82,925 -0,236  82,689
MDL
29,243 +0,061  29,303
XDR
77,729 +0,109  77,838
JPY
51,722 -0,268  51,454
БВК
59,246 -0,116  59,130
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Март 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check