Сегодня: Курсы: 57.48 руб (-0.38)60.45 руб (-0.76) Нефть: 56.16 (+0.36) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -1 °C..-3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Кюфта по-тебризски


Кюфта по-тебризски
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2016-05-25 09:27:50
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня 119
Ингридиенты для приготовления
Баранина 1 кг
Грудка куриная 1 шт
Рис 150 г
Яйцо перепелиное 12 шт
Лук репчатый 4 шт
Нут 200 г
Шафран 2 ч. л.
Мята 1 ст. л.
Чернослив 11 шт
Зира 2 ч. л.
Брусника 1 ст. л.
Соус томатный 3 ст. л.
Изюм 2 ст. л.
Пастила 30 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Помидор 5 шт
Перец болгарский 1 шт
Айва 1 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Я вновь готовлю по книгам Сталика Ханкишиева. Здесь интересные наборы продуктов, ведь не всегда мы готовим тефтели с изюмом или с пастилой... И конечно же специи и приправы... Да, еще небольшая справка Тебриз - это иранский город, сосед Азербайджана.
Пошаговое приготовление

На крупной решетке мясорубки измельчить баранину и грудку, 3 луковицы. Добавить шафран, перец молотый, зиру и ягоды брусники. Посолить. Вымешать и отбить фарш, отставить на холод на часок.

Отдельно сварить с вечера замоченный нут и рис. Вмешать в фарш, добавить сушеную мяту.

Сварить перепелиные яйца, почистить. Чернослив порезать пополам.

Приготовить большое жаропрочное блюдо с высокими бортами или высокий противень. Начинаем катать кюфту. Делаем из фарша колобок размером со среднее яблоко, вдавив в нем с одной стороны пальцами углубление, кладем в него целое яйцо и кусочек чернослива. Закрываем кюфту обратно и покатав в руках, вновь делаем колобок. Начинка не должна торчать.

Выкладываем заготовки в блюдо, у меня остался рис, его я положила между колобками, и приступаем к заправке. А именно: режем 1 луковицу, перец, помидоры, сливовую пастилу, выкладываем все это к кюфте. Добавляем томатный соус, изюм, сушеную айву, зиру, пару острых сушеных перчиков.

Посолить, залить бульоном ( его мы сварим из обрезков мяса и кости от грудки), 500 - 700 мл.. Закрыть все плотно фольгой и поставить в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. Затем температуру снизить до 160, фольгу убрать и слегка подрумянить еще в течении 20 минут. Вот и готово. Приглашайте к столу, хотя что их звать, они уже стоят за Вашими спинами и торопят : " Ну скоро?", потому что аромат из кухни вряд ли оставит кого то в стороне... Представляю как это готовить в казане на улице, соседи сбегутся...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Подавайте в суповых тарелках, с соусом :

Зиру и ягоды брусники слегка потолчем в ступке :


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Куриная печень в медово-горчичном соусе
Куриная печень в медово-горчичном соусе

Не может быть даже о вкусе и речи, когда мы готовим куриную печень! Признаюсь...

    15 минут Читать далее
Куриная печень в сметанно-сырном соусе
Куриная печень в сметанно-сырном соусе

Конечно любую печенку в меню всегда уважаю и очень люблю! Рецепт вам напомню...

    15 минут Читать далее
Грибы "Моментальное удовольствие"
Грибы "Моментальное удовольствие"

Знаем все прекрасно мы, как нужны в меню грибы! Вот рецепт еще, друзья, предложить...

    15 минут Читать далее
Свиной шницель Васаби
Свиной шницель Васаби

Острое, пикантное мясо, которое делается очень просто. Угощайтесь.

    60 минут Читать далее
Говядина тушёная с баклажанами
Говядина тушёная с баклажанами

Сытное и невероятно вкусное блюдо, с восточными нотками. А готовится очень просто,...

    180 минут Читать далее
Сюрпризные котлеты
Сюрпризные котлеты

Ваша вторая половинка любит мясо или котлеты? Или мясо? Или все таки котлеты?...

    40 минут Читать далее
Зимние тефтели
Зимние тефтели

Ничего нового, однако легко, быстро, вкусно. В меру диетично. При желании или...

    45 минут Читать далее
Глазированные мини-тефтели в азиатском стиле
Глазированные мини-тефтели в азиатском стиле

Это просто потрясающее блюдо! Мне нравится, что тефтельки маленькие, на один...

    30 минут Читать далее
Французский лук, фаршированный скумбрией
Французский лук, фаршированный скумбрией

Взяла рецепт из французского кулинарного журнала, немного адаптировала а-ля...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Loading...

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 25 февраля в субботу
Днем -1 °C..-3 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 25 февраля в субботу
Вечером -4 °C..-6 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 26 февраля в воскресенье
Ночью -7 °C..-9 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Ясно 26 февраля в воскресенье
Утром -7 °C..-9 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Киев
Ясно 25 февраля в субботу
Днем 1 °C..3 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Ясно 25 февраля в субботу
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Ясно 26 февраля в воскресенье
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 26 февраля в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Минск
Ясно 25 февраля в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Ясно 25 февраля в субботу
Вечером -2 °C..-4 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Ясно 26 февраля в воскресенье
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 26 февраля в воскресенье
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

22/02 23/02
USD
57,859 -0,383  57,476
EUR
61,209 -0,756  60,454
UAH
21,398 -0,102  21,295
CZK
22,614 -0,275  22,338
AZN
33,344 -1,280  32,065
GBP
71,872 -0,067  71,805
AMD
11,895 -0,072  11,824
KZT
18,255 +0,113  18,368
KGS
83,727 -0,554  83,173
CNY
84,062 -0,499  83,563
MDL
29,075 -0,409  28,666
XDR
78,392 -0,808  77,584
JPY
50,991 -0,273  50,718
БВК
59,367 -0,551  58,816
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Реклама

Кликните, получите скидку на заказ с промокодом "Галактика" - Asus PB287Q - поставщик товаров для дома и бизнеса.
диодная лента на авто картинки
центр здоровье официальный сайт
Наборы столовых приборов Rondell купить
tr24-sr поворотный электропривод екатеринбург

Архив новостей


Февраль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check