Сегодня: Курсы: 59.04 руб (-0.10)69.59 руб (+0.16) Нефть: 51.67 (+0.07) Погода: Облачно Днем в Москве: 24 °C..26 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Бараньи ребра с айвой, картофелем и репой


Бараньи ребра с айвой, картофелем и репой
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2016-05-25 09:31:23
Время приготовления: 240 минут
Кол-во порций: 12 порций
Национальная кухня
Кухня 70
Ингридиенты для приготовления
Ребра 1 кг
Нога баранья 4 шт
Ребра говяжьи 700 г
Жир 250 г
Айва 1 шт
Картофель 8 шт
Репа 1 шт
Зира 1 ст. л.
Коньяк 80 мл
Перец красный жгучий 1 шт
Кинза 1 пуч.
Соль 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Во-первых, это блюдо отличает от многих традиционных смешение разных видов мяса. Во-вторых, корнеплоды (картофель и репа) в нем готовятся под спудом уже приготовленного мяса, в жире и соусе, и оттого пропитываются всеми возможными ароматами. Готовится оно долго, но результат, честное слово, стоит потраченного времени! Попробуйте – пальчики оближете и еще попросите!
Пошаговое приготовление

Курдючный жир порезать кубиком.

Вытопить на среднем огне, тогда жир будет прозрачный и однородный. Наберитесь терпения: вытапливать жир придется долго, если вы хотите получить качественный продукт – и тот, который вытопится, и выжарки. Выжарки, когда они обретут коричневатый колер, нужно выловить шумовкой на блюдце, чуть присолить – и навернуть с черным хлебом. Вкуснотища неописуемая!

Картофель и репу очистить, репу порезать крупными кусками, если картофель крупный – тоже порезать, мелкий оставить целым. Айву порезать нетолстыми лепестками.

На дно казана уложить бараньи лытки, немного посолить.

На них – говяжьи ребра и тоже посолить, сверху – бараньи ребрышки, посолить.

Поверх мяса уложить нарезанную айву – так, чтобы она практически укрывала ребра. Щедро посыпать зирой, накрыть казан и готовить на среднем огне три часа.

Спустя три часа аккуратно вынуть мясо на блюдо или в миску, накрыть его, чтобы не остыло. На дно казана переложить айву или, точнее, то, что от нее осталось – к этому времени она уже практически должна превратиться в соус. Уложить сплошным слоем вперемешку картофель и репу, сверху выложить мясо, влить коньяк, посыпать крупно порванной кинзой, снова накрыть казан – и готовить на среднем огне еще час.

Бараньи ребра, тушенные с айвой, картофелем и репой, готовы.

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Паста с колбасками в сливочном соусе
Паста с колбасками в сливочном соусе

Решил немного поэкспериментировать и приготовил пасту в сливочном соусе с колбасками....

    40 минут Читать далее
Куриные голени "Шикардосные"
Куриные голени "Шикардосные"

Мега хрустно, вкусно, красиво и оригинально... Все понятно без слов...

    неизвестно Читать далее
Картофельная запеканка с фаршем и овощами
Картофельная запеканка с фаршем и овощами

Хочу поделиться с вами видеорецептом моей картофельной запеканки с фаршем и...

    80 минут Читать далее
Бедрышки куриные «Юго-Восточная Азия»
Бедрышки куриные «Юго-Восточная Азия»

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно назвать и китайским, исходя из...

    170 минут Читать далее
Говяжья вырезка с луком, грибами и оливками
Говяжья вырезка с луком, грибами и оливками

В воскресенье у меня был праздничный обед - сын приводил свою девушку знакомиться...

    180 минут Читать далее
Стирфрай из курицы с цукини
Стирфрай из курицы с цукини

Быстрое в приготовлении, очень вкусное блюдо по мотивам китайской кухни. Данный...

    25 минут Читать далее
Куриное мясо под острым соусом
Куриное мясо под острым соусом

Предлагаю приготовить куриную грудку под острым соусом. За основу взяла рецепт...

    30 минут Читать далее
Картофельная запеканка с рыбой под соусом Бешамель
Картофельная запеканка с рыбой под соусом Бешамель

Вообще это рыбный пирог от Ю. Высоцкой, но я упустила креветки-заменила их на...

    40 минут Читать далее
Крылышки куриные на газ гриле
Крылышки куриные на газ гриле

Хотя в курице запчастей много, но крылья стоят особняком, ибо готовить просто,...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 23 августа в среду
Днем 24 °C..26 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Малооблачно 23 августа в среду
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Дождь 24 августа в четверг
Ночью 15 °C..17 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Ясно 24 августа в четверг
Утром 15 °C..17 °C
ветер 6 – 8 м/c южный

Киев
Малооблачно 23 августа в среду
Днем 18 °C..20 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Малооблачно 23 августа в среду
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Малооблачно 24 августа в четверг
Ночью 12 °C..14 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Облачно 24 августа в четверг
Утром 14 °C..16 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Минск
Дождь 23 августа в среду
Днем 13 °C..15 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Дождь 23 августа в среду
Вечером 12 °C..14 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Дождь 24 августа в четверг
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 9 – 11 м/c западный

Дождь 24 августа в четверг
Утром 11 °C..13 °C
ветер 10 – 12 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

23/08 24/08
USD
59,040 +0,092  59,131
EUR
69,590 -0,028  69,562
UAH
23,203 -0,048  23,155
CZK
26,626 +0,076  26,701
AZN
34,713 +0,359  35,072
GBP
75,890 -0,196  75,694
AMD
12,358 0  12,358
KZT
17,733 +0,001  17,734
KGS
85,552 +0,139  85,691
CNY
88,649 +0,083  88,732
MDL
32,983 +0,014  32,997
XDR
83,215 +0,084  83,298
JPY
53,989 +0,062  54,051
БВК
77,982 +0,160  78,142
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Август 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru