Сегодня: MSK: Курсы: 63.62 руб (-0.45)73.61 руб (-0.57) Нефть: 74.17 (-0.81) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 20 °C..22 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Окрошка домашняя


Окрошка домашняя
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-07-13 20:35:59
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Рыба 250 по вкусу
Квас л
Картофель 2 шт
Огурец 2 шт
Яйцо куриное 2 шт
Редис 4 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Ветчина 250 г
Сметана 2 ст. л.
Квас л
Личные впечатления о рецепте
Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства. Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами. И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время! Мы с братом очень любили окрошку. Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин. Мама нам готовила её традиционно на красном квасе. Я хочу показать и белую, которую приготовила по детским воспоминаниям.
Пошаговое приготовление

Картофель отварить в мундире. Охладить. Нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую. Охладить. Нарезать кубиками (можно нарезать половину яйца, вторую положить целиком)

Огурец вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Редис вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Для красной окрошки ветчину нарезать кубиками.

Для белой окрошки охлаждённую отварную рыбу разобрать от костей.

Зелёный лук вымыть, обсушить, нарезать мелко.

Подготовленные продукты сложить в миску. Залить квасом.

При подаче добавить ложку сметаны.

Или не добавлять.

Приятного аппетита!

Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства. Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами. И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время!

Мы с братом очень любили окрошку. Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин. Но... наше детство прошло в пионерлагерях (вернее в пионерском лагере "Ленинец" от "Лениздата". Я росла в семье рабочего и представителя ИТР. Маме на всю лабораторию давали 1 путёвку, а нас было двое. Поэтому путёвки брал мой отец. Т к он работал с 14 лет в "Лениздате" и дед проработал там 40 лет, то ему выделяли две путёвки). Для нас время окрошки было конец августа. Мама готовила её без картофеля и редиса. Но нам нравилось. Квас покупался по смешной цене из бочки литрами.

Как-то приехали именно в конце августа родственники из Эстонии. Мама предложила окрошку, а тётя её раскритиковала. Я тогда так обиделась на неё, профессионального повара за "Квас с огурцами"! Сообщила в резкой форме, что у себя дома она может делать всё, что заблагорассудится, а приехав в гости можно быть и повежливей. Забрала свою тарелку и закрылась в комнате до прихода отца. Никто не ожидал тогда такой вспышки от тихой, спокойной девочки. Когда попытались родители заставить извиниться за резкий тон, то узнали, что я думаю о профессиональных качествах повара, который печёт тааааакое печенье, что даже ленинградские голуби его не едят. Мир воцарился после разговора с тётей. Она смогла перешагнуть через себя и объяснила, что их местность снабжается не так как наш город. Что на производстве они заменяют продукты, от этого страдает качество. И предложила испечь вместе правильный "земелах". Я ей компанию составила на кухне в виде собеседника. Вот тогда готовя печенье она и рассказала о традиционной окрошке. Я очень удивилась: как это белая окрошка? Сметаны что ли много кладут? Тогда же я впервые услышала о белом квасе, узнала, что окрошку делают не только с колбасой, а традиционно туда идёт отварное мясо. Можно приготовить и с рыбой.

Позже, уже готовя окрошку для своего сына я стала добавлять картофель, редис, заменила варёную колбасу ветчиной, иногда использовала отварное мясо. Но как и мама готовила на красном квасе. Я хочу показать два варианта окрошки, приготовленные по детским воспоминаниям и учитывая приобретённый опыт. Раскладка похожа. Разница только в использовании мясного компонента в красной окрошке и рыбе в белой. Ну и в квасе, естественно.

Надо сказать, что белый квас я не встречала в продаже. Так что присланный для конкурса белый квас "Русский секрет" оказался приятным сюрпризом и открытием. Огромное спасибо организаторам конкурса! Квас же двойного брожения ТМ "Очаково" напомнил мне тот вкуснейший бочковой квас из моего детства.

Угощайтесь!

Окрошка традиционная, на красном квасе

И белая. Не знаю, насколько правильно она приготовлена.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении...

    30 минут Читать далее
Дедушкин суп с гречневыми кнелями
Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Очень вкусный суп с грибным ароматом и нежными гречневыми кнелями. Сытный, наваристый,...

    неизвестно Читать далее
Легкий суп с манкой
Легкий суп с манкой

Этот рецепт - палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить первое без...

    неизвестно Читать далее
Суп с потрошками индейки «Уютный»
Суп с потрошками индейки «Уютный»

Люблю варить супчики на потрошках. Обычно это куриные, но сегодня у меня желудочки...

    неизвестно Читать далее
Марокканский суп с красной чечевицей
Марокканский суп с красной чечевицей

Потрясающе вкусный суп, где все составляющие гармонично сочетаются друг с другом....

    неизвестно Читать далее
Томатный суп с рисом и брокколи
Томатный суп с рисом и брокколи

Очень яркий, насыщенный красками и вкусами суп. Не тяжёлый, но довольно густой,...

    45 минут Читать далее
Суп из говядины и нута
Суп из говядины и нута

Питательный густой суп с говядиной, томленый в духовке.

    180 минут Читать далее
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"

Очень сытный, вкусный и ароматный супчик! Заходите на дегустацию!

    40 минут Читать далее
Суп с треской и фасолью
Суп с треской и фасолью

До поездки в Норвегию, я была абсолютно уверена в том, что любимая рыба норвежцев...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...
http://newrbk.ru/news/1974369-kazino-azart-pley-igryi-onlayn.html
http://newsrbk.ru/archive/2980322-kak-igrat-v-dzhoy-kazino.html
http://newsrbk.ru/archive/2980323-azartnyie-igryi-besplatno-onlayn.html
http://newsrbk.ru/archive/2980324-luchshie-pokerumyi.html
http://newsrbk.ru/archive/2980327-kazino-pley-fortuna-igrat-onlayn.html
http://newsrbk.ru/archive/2980325-igrovoe-onlayn-kazino-vulkan.html
http://newsrbk.ru/archive/2980319-igrovoy-klub-vulkan-kazino-igrat-besplatno-ili-na-dengi.html
http://newsrbk.ru/archive/2980326-luchshie-igrovyie-avtomatyi-chto-vyibrat.html
http://newsrbk.ru/archive/2980318-kak-zarabotat-na-onlayn-kazino.html
http://newsrbk.ru/archive/2980314-igrovyie-avtomatyi-kazino-vulkan-777.html
http://newsrbk.ru/archive/2980315-v-kakom-klube-onlayn-igrat.html

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 13 июня в среду
Днем 20 °C..22 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Ясно 13 июня в среду
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 14 июня в четверг
Ночью 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Малооблачно 14 июня в четверг
Утром 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Киев
Ясно 13 июня в среду
Днем 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 13 июня в среду
Вечером 20 °C..22 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Ясно 14 июня в четверг
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Ясно 14 июня в четверг
Утром 22 °C..24 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Минск
Пасмурно 13 июня в среду
Днем 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Облачно 13 июня в среду
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Облачно 14 июня в четверг
Ночью 15 °C..17 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 июня в четверг
Утром 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

19/06 20/06
USD
63,484 +0,585  64,068
EUR
73,483 +0,702  74,185
UAH
24,109 +0,123  24,232
CZK
28,567 +0,105  28,672
AZN
37,311 +0,344  37,654
GBP
84,015 +0,472  84,487
AMD
13,144 +0,146  13,289
KZT
18,705 +0,113  18,817
KGS
92,949 +0,890  93,839
CNY
98,587 +0,379  98,966
MDL
37,788 +0,178  37,966
XDR
89,579 +0,834  90,413
JPY
57,459 +0,947  58,406
БВК
82,843 +0,631  83,474
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru