Сегодня: Курсы: 57.48 руб (-0.38)60.45 руб (-0.76) Нефть: 56.16 (+0.36) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: -2 °C..-4 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Окрошка домашняя


Окрошка домашняя
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-07-13 20:35:59
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Рыба 250 по вкусу
Квас л
Картофель 2 шт
Огурец 2 шт
Яйцо куриное 2 шт
Редис 4 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Ветчина 250 г
Сметана 2 ст. л.
Квас л
Личные впечатления о рецепте
Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства. Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами. И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время! Мы с братом очень любили окрошку. Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин. Мама нам готовила её традиционно на красном квасе. Я хочу показать и белую, которую приготовила по детским воспоминаниям.
Пошаговое приготовление

Картофель отварить в мундире. Охладить. Нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую. Охладить. Нарезать кубиками (можно нарезать половину яйца, вторую положить целиком)

Огурец вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Редис вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Для красной окрошки ветчину нарезать кубиками.

Для белой окрошки охлаждённую отварную рыбу разобрать от костей.

Зелёный лук вымыть, обсушить, нарезать мелко.

Подготовленные продукты сложить в миску. Залить квасом.

При подаче добавить ложку сметаны.

Или не добавлять.

Приятного аппетита!

Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства. Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами. И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время!

Мы с братом очень любили окрошку. Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин. Но... наше детство прошло в пионерлагерях (вернее в пионерском лагере "Ленинец" от "Лениздата". Я росла в семье рабочего и представителя ИТР. Маме на всю лабораторию давали 1 путёвку, а нас было двое. Поэтому путёвки брал мой отец. Т к он работал с 14 лет в "Лениздате" и дед проработал там 40 лет, то ему выделяли две путёвки). Для нас время окрошки было конец августа. Мама готовила её без картофеля и редиса. Но нам нравилось. Квас покупался по смешной цене из бочки литрами.

Как-то приехали именно в конце августа родственники из Эстонии. Мама предложила окрошку, а тётя её раскритиковала. Я тогда так обиделась на неё, профессионального повара за "Квас с огурцами"! Сообщила в резкой форме, что у себя дома она может делать всё, что заблагорассудится, а приехав в гости можно быть и повежливей. Забрала свою тарелку и закрылась в комнате до прихода отца. Никто не ожидал тогда такой вспышки от тихой, спокойной девочки. Когда попытались родители заставить извиниться за резкий тон, то узнали, что я думаю о профессиональных качествах повара, который печёт тааааакое печенье, что даже ленинградские голуби его не едят. Мир воцарился после разговора с тётей. Она смогла перешагнуть через себя и объяснила, что их местность снабжается не так как наш город. Что на производстве они заменяют продукты, от этого страдает качество. И предложила испечь вместе правильный "земелах". Я ей компанию составила на кухне в виде собеседника. Вот тогда готовя печенье она и рассказала о традиционной окрошке. Я очень удивилась: как это белая окрошка? Сметаны что ли много кладут? Тогда же я впервые услышала о белом квасе, узнала, что окрошку делают не только с колбасой, а традиционно туда идёт отварное мясо. Можно приготовить и с рыбой.

Позже, уже готовя окрошку для своего сына я стала добавлять картофель, редис, заменила варёную колбасу ветчиной, иногда использовала отварное мясо. Но как и мама готовила на красном квасе. Я хочу показать два варианта окрошки, приготовленные по детским воспоминаниям и учитывая приобретённый опыт. Раскладка похожа. Разница только в использовании мясного компонента в красной окрошке и рыбе в белой. Ну и в квасе, естественно.

Надо сказать, что белый квас я не встречала в продаже. Так что присланный для конкурса белый квас "Русский секрет" оказался приятным сюрпризом и открытием. Огромное спасибо организаторам конкурса! Квас же двойного брожения ТМ "Очаково" напомнил мне тот вкуснейший бочковой квас из моего детства.

Угощайтесь!

Окрошка традиционная, на красном квасе

И белая. Не знаю, насколько правильно она приготовлена.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Суп с кроликом на китайский манер
Суп с кроликом на китайский манер

Предлагаю ароматный, густой супчик для любителей острого, будет много мяса,...

    90 минут Читать далее
Суп-пюре с белыми грибами
Суп-пюре с белыми грибами

Гриб-боровик - король всех грибов! Поэтому суп получается нежным, насыщенным...

    40 минут Читать далее
Суп из брокколи с куриным мясом
Суп из брокколи с куриным мясом

Суп получается очень наваристым и вкусным!

    60 минут Читать далее
Шурпа из утки "Лесная"
Шурпа из утки "Лесная"

Рецепт увидела на канале "Охота и Рыбалка", все было в наличии - почему...

    100 минут Читать далее
Пити по-днепропетровски
Пити по-днепропетровски

Пити – азербайджанский суп. Очень прост в приготовлении, но весьма долог. Данный...

    500 минут Читать далее
Куриный суп с тыквенными клецками
Куриный суп с тыквенными клецками

Очень захотелось супа с клецками. Посидел подумал, а почему бы в тесто тыкву...

    60 минут Читать далее
Овощной суп с пельменями
Овощной суп с пельменями

Получается ароматный суп. Вы можете добавить овощи по своему вкусу. Мой сын...

    60 минут Читать далее
Кисельные блинчики
Кисельные блинчики

Предлагаю рецепт молочно-заварных блинчиков, приготовленных с добавлением сухого...

    неизвестно Читать далее
Парча-бозбаш
Парча-бозбаш

Вновь листаем страницы книг Сталика Ханкишиева и готовим новое. Не бойтесь национальную...

    120 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Loading...

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 26 февраля в воскресенье
Вечером -2 °C..-4 °C
ветер 5 – 7 м/c южный

Пасмурно 27 февраля в понедельник
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 27 февраля в понедельник
Утром 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Облачно 27 февраля в понедельник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Киев
Пасмурно 26 февраля в воскресенье
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 27 февраля в понедельник
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 27 февраля в понедельник
Утром 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Малооблачно 27 февраля в понедельник
Днем 7 °C..9 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Минск
Пасмурно 26 февраля в воскресенье
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 27 февраля в понедельник
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 27 февраля в понедельник
Утром 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 27 февраля в понедельник
Днем 3 °C..5 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

22/02 23/02
USD
57,859 -0,383  57,476
EUR
61,209 -0,756  60,454
UAH
21,398 -0,102  21,295
CZK
22,614 -0,275  22,338
AZN
33,344 -1,280  32,065
GBP
71,872 -0,067  71,805
AMD
11,895 -0,072  11,824
KZT
18,255 +0,113  18,368
KGS
83,727 -0,554  83,173
CNY
84,062 -0,499  83,563
MDL
29,075 -0,409  28,666
XDR
78,392 -0,808  77,584
JPY
50,991 -0,273  50,718
БВК
59,367 -0,551  58,816
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Реклама

Выгодное предложение от интернет-магазина KNSneva.ru на купить дешевый игровой компьютер с доставкой по Санкт-Петербургу
Boccia 3255-02
банкетка офисная бо
Бокалы для шампанского Concerto Schott Zwiesel
где взять напрокат ноутбук

Архив новостей


Февраль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check